桃とギリシャヨーグルトのデザート：甘酸っぱく爽やかな味わい
旬の桃と濃厚ギリシャヨーグルトの絶妙なハーモニー！お家で特別なデザートを
シャキシャキとした食感が魅力の硬めの桃も、時間が経つと少し柔らかくなってしまいますよね。そんな時でも無駄にせず、特別なデザートに変身させましょう！今回は、韓国の人気バラエティ番組でも紹介された「桃のギリシャヨーグルト」を、さらに簡単で見た目も華やかにアレンジするレシピをご紹介します。桃の種を取り除いて中にギリシャヨーグルトを詰める方法も素敵ですが、今日はもっと手軽に、桃を大きめにカットし、深さのある器にグラノーラ、ギリシャヨーグルト、桃の順に重ねていくスタイルです。底にサクサクのグラノーラを敷き、その上にクリーミーなギリシャヨーグルトと甘い桃をたっぷり乗せ、最後に蜂蜜をたらり。見た目も美しく、味わいも格別なデザートが完成します。冷やして食べると、さらにひんやりと爽やかな風味が楽しめますよ。旬の恵みを存分に味わえる、とっておきのデザートです！
材料- 新鮮な桃 2個
- 濃厚なギリシャヨーグルト 1カップ
- 甘い蜂蜜 大さじ1〜2
- サクサクのグラノーラ 大さじ5
調理手順
Step 1
まずは、濃厚なギリシャヨーグルトを準備しましょう。ご自宅にあるプレーンヨーグルトを使えば、簡単にギリシャヨーグルトを作ることができます。コーヒーフィルターをセットしたドリッパーをボウルに置き、プレーンヨーグルトを注ぎます。水分と乳清が落ちて、濃厚でクリーミーなギリシャヨーグルトが出来上がります。私は家族の好みも考慮し、自分用に少しだけギリシャヨーグルトを作りました。少量作る際は、コーヒーフィルターを使うと便利ですよ。
Step 2
次に、桃の準備です。少し食感が和らいだ硬めの桃を2個用意しましょう。桃の皮は、流水で優しく洗い流すために、柔らかいブラシで丁寧にこすり洗いします。桃の種の部分を中心に、果物ナイフを深くまで入れて、種を囲むようにぐるりと切り込みを入れます。準備ができたら、両手で桃の半分ずつを持ち、互いに反対方向にひねるように優しく回すと、桃がきれいに半分に割れます。
Step 3
桃が半分に割れたら、種が付いている側は、果物ナイフでさらに小さく切り込みを入れて種を取り除きます。種を取り除いた桃は、皮をきれいに剥いてください。この時、桃の果肉を傷つけないように注意して作業しましょう。
Step 4
下処理した桃は、食べやすいように大きめの角切りにします。小さすぎると食感が損なわれる可能性があるので、一口サイズよりは少し大きめにカットするのがおすすめです。
Step 5
デザートを盛り付ける器を選びます。少し深みのある、おしゃれな器が良いでしょう。まず最初に、器の底にサクサクのグラノーラを大さじ5杯、均一に敷き詰めます。グラノーラの食感が、デザートの満足感をさらに高めてくれます。
Step 6
グラノーラの上に、準備した濃厚なギリシャヨーグルトをたっぷりと乗せて覆います。ヨーグルトのクリーミーさが口いっぱいに広がります。
Step 7
ギリシャヨーグルトの上には、大きめにカットした桃を彩りよく一層並べます。桃のみずみずしい色が、デザートをさらに美味しそうに見せてくれます。
Step 8
桃の層の上には、再びギリシャヨーグルトを重ねます。桃とヨーグルトの調和のとれた味わいを楽しめるように、層にして重ねていきましょう。
Step 9
最後に、残りの大きめにカットした桃をギリシャヨーグルトの上にこんもりと飾り、器をいっぱいにします。桃が豊かに盛られていると、見た目も美しく、味わいもさらに豊かになります。
Step 10
完成した桃のギリシャヨーグルトデザートの上に、甘い蜂蜜を大さじ1〜2杯、お好みに合わせて均一にかけます。蜂蜜の甘さが、桃とヨーグルトの風味を一層引き立ててくれるでしょう。このままでも美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてからいただくと、さらに爽やかな味わいが楽しめます。特別な日や、自分へのご褒美に、この美味しいデザートをぜひ作ってみてください！
