栄養満点！香ばしい干し椎茸とえごまの和え物
韓国の家庭料理の定番！もちもちの干し椎茸と香ばしいえごまが絶妙なハーモニー、干ししいたえごま和えのレシピ
食欲がない時でもご飯が進む魔法のような一品！もちもちの食感が楽しめる干し椎茸と、香ばしさの王様とも言えるえごまが合わさった、絶品のおかず「干し椎茸とえごまの和え物」のレシピをご紹介します。簡単に作れて美味しく、家族みんなで楽しめるヘルシーメニューです。
主な材料- 新鮮な干し椎茸 10個
- 香ばしいえごま油 3大さじ
- 甘じょっぱい醤油 2大さじ
- 風味豊かなくるみえごまパウダー 2大さじ
- 仕上げ用白ごま 1大さじ
- 水分補給用水 30ml
調理手順
Step 1
まず、今日の主役である新鮮な干し椎茸を10個用意しましょう。もちもちとした食感が活きる、美味しいおかずが誕生しますよ！
Step 2
さあ、調理開始です！熱したフライパンに、香ばしいえごま油を大さじ3杯たっぷりとひいてください。中火でじっくり炒めましょう。
Step 3
干し椎茸は、流水で丁寧に洗い、汚れを落としてから、食べやすい大きさ（厚さ約0.5cm）に切ってください。切った干し椎茸を、えごま油をひいたフライパンにそのまま加えてください。
Step 4
椎茸が焦げ付かず、柔らかく仕上がるように、水を30mlだけ加えてください。えごまパウダーが入ると少しとろみがつくことがあるので、しっとりとした食感を保つのに役立ちます。
Step 5
次に、旨味を加える甘じょっぱい醤油を大さじ2杯加えます。この時点では、水と醤油で少し汁気がある状態です。中火で、この汁気が半分くらいになるまで煮詰めてください。時々かき混ぜると、味が均一に染み込みます。
Step 6
椎茸が適度に煮詰まったら、香ばしさの極みであるえごまパウダーを大さじ2杯加えてください。えごまパウダーを入れたら、火を止めてください。余熱でしっかりと味がなじむように仕上げます。
Step 7
火を止めた状態で、えごまパウダーが干し椎茸全体に均一に、そしてダマにならないように、優しくよく混ぜてください。全ての椎茸に、香ばしいえごまの風味がしっかりと絡むように丁寧に混ぜ合わせましょう。
Step 8
最後に、見た目も美しく、風味をさらに引き立てる白ごまを大さじ1杯、たっぷりとかけて仕上げます。パラパラとかけると、より食欲をそそる見た目になりますよ。
Step 9
さあ、これで美味しい干し椎茸とえごまの和え物が完成しました！炊き立てほかほかのご飯にのせて食べれば、まさに大人のご飯泥棒です。しっかりと満足感のある食卓を彩ってくれるでしょう！
