栄養満点！香ばしいセリのヤンニョム（薬味）乗せ豆もやしご飯
初心者も成功する豆もやしご飯（コンナムルパプ）の作り方、薬味（セリだれ）の作り方
たくさんの副菜を作る手間なしで、この一皿で家族みんなが大満足できる豆もやしご飯のレシピをご紹介します！不足しがちな食物繊維や各種ビタミン、ミネラルをたっぷり含んだ野菜栄養ご飯に、香ばしくてピリッとしたセリ（セリ科の植物）の薬味だれを添えて混ぜて食べる味は格別です。ご飯を炊く際に豆もやしを茹でた水を使うと、さらに深い味わいになります。炊き立てほかほかのご飯に新鮮な野菜、そして旨味たっぷりのセリだれまで！食欲が落ちている時でも食欲をそそる魔法のような一食を、今すぐ作ってみましょう！
豆もやしご飯の材料- 豆もやし 1袋（約300g）
- にんじん 1/2本（約50g）
- 干ししいたけ 4個（または生しいたけ 2個）
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ1
- 韓国醤油（だし醤油） 大さじ2
香ばしいセリだれ- セリ 1パック（約50g）
- 醤油 大さじ5
- 粉唐辛子 大さじ2
- オリゴ糖（または砂糖） 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- ごま 少々（大さじ1/2）
- ごま油 大さじ1
- 赤唐辛子（お好みで） 1/2個
- 青唐辛子（お好みで） 1/2個
- セリ 1パック（約50g）
- 醤油 大さじ5
- 粉唐辛子 大さじ2
- オリゴ糖（または砂糖） 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- ごま 少々（大さじ1/2）
- ごま油 大さじ1
- 赤唐辛子（お好みで） 1/2個
- 青唐辛子（お好みで） 1/2個
調理手順
Step 1
まず、豆もやしは流水で綺麗に洗ってください。沸騰したお湯に豆もやしを入れ、約2〜3分、シャキシャキとした食感が残る程度にさっと茹でます。茹で上がった豆もやしはすぐに冷水に取り、水気をよく切ってください。この時、豆もやしを茹でた水は捨てずに、ご飯を炊く際に炊飯用水として使うと、豆もやしのさっぱりとした風味が加わり、より美味しくなります。
Step 2
お米は綺麗に研ぎ、ザルにあげて水気を切っておきます。（お米2合分）
Step 3
炊飯器にお米を入れ、準備しておいた豆もやしを茹でた水を加えて炊飯用水の量を合わせます。普段ご飯を炊く時よりも少し少なめにすると良いでしょう。一般的には、お米の上に人差し指の中節くらいの高さ（約1cm）まで水を合わせると適切です。
Step 4
浸水させたお米の上に豆もやしを乗せ、細切りにしたしいたけ（干ししいたけは戻してから使用）と細切りにしたにんじんを彩りよく乗せます。ここにエゴマ油（またはごま油）大さじ1と韓国醤油（だし醤油）大さじ2を加えて、ご飯が鍋底にくっつかないように軽く混ぜてから、炊飯器の炊飯ボタンでご飯を炊いてください。（白米早炊きまたは通常炊飯モード）
Step 5
ご飯が蒸らし終わるまでの間に、美味しいセリだれを作りましょう。豆もやしご飯の風味を一層引き立てる重要な材料です！
Step 6
セリは綺麗に洗い、2〜3cmの長さに切ります。ボウルに準備したセリと、醤油大さじ5、粉唐辛子大さじ2、オリゴ糖（または砂糖）大さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1、ごま少々、ごま油大さじ1を入れます。お好みで、細かく切った赤唐辛子と青唐辛子を加えて辛味をプラスすることもできます。全ての材料を加えてよく混ぜ合わせてください。味見をして、お好みで甘みや塩味、辛味を調整してください。
Step 7
健康を考えて、5〜6分つきの玄米や押し麦を混ぜて炊くとさらに良いでしょう。（お好みで）
Step 8
美味しい野菜豆もやしご飯の完成です！炊飯器からご飯をよそいで出すと、豆もやしとしいたけ、にんじんが調和したヘルシーなご飯が現れます。
Step 9
器にご飯をたっぷりと盛り、シャキシャキの豆もやしをたっぷり乗せ、心を込めて作ったセリだれをたっぷりとかけて、美味しく混ぜて召し上がってください。ヒント！最後にバター小さじ1を加えて一緒に混ぜて食べると、香ばしさと風味が格段に深まり、最高の味を楽しめます。本当に最高ですよ！^^
