栄養満点！野菜たっぷり鶏肉のおかゆレシピ
美味しい鶏肉と野菜のおかゆの作り方
茹で鶏を美味しくいただいた後、栄養満点で野菜たっぷりのおかゆを作りましょう！様々な野菜がたっぷり入っていて、お腹に優しく、驚くほど美味しいです。一口ごとに満足感を得られることでしょう。子供から大人まで、みんなが喜ぶ、温かく心安らぐ鶏肉のおかゆの詳しいレシピをご紹介します。
材料- 米 4カップ（紙コップ基準）
- にんじん 少々（細かく刻むか千切りにする）
- 鶏がらスープ 5カップ（茹で鶏のスープを活用）
- ズッキーニ 1/2個（小さめに切る）
- 鶏むね肉 少々（細かくほぐすか刻む）
- ニラ 少々（小口切りにする）
- 玉ねぎ 1個（細かく刻むか千切りにする）
調理手順
Step 1
本日ご紹介するのは、お腹に優しく栄養満点の「野菜たっぷり鶏肉のおかゆ」です。茹で鶏の残りを使って、美味しく作っていきましょう！
Step 2
まず、茹で鶏を作るために鶏肉を1羽用意します。鶏肉の皮を取り除き、きれいに下処理をしてください。鍋に鶏肉、丸ごとニンニク、長ネギ、粗塩をたっぷり入れて、鶏肉が柔らかくなるまで煮込み、美味しい鶏がらスープを作りましょう。このスープがおかゆに深い味わいを加えてくれます。
Step 3
鶏肉が煮込んでいる間に野菜を準備します。玉ねぎ、にんじん、ズッキーニはきれいに洗ってください。すり鉢やフードプロセッサーを使って細かくすりおろすか、みじん切りにします。フライパンに少量のゴマ油を熱し、準備した野菜を加えて透明になるまで炒めます。野菜が火を通ることで甘みが増し、おかゆの風味を高めてくれます。ここに、あらかじめ水で戻しておいた米を加えて、野菜と一緒に2〜3分ほどさらに炒めます。米粒に油がコーティングされることで、おかゆがダマにならず、なめらかに仕上がります。
Step 4
米粒が少し透き通ってきたら、茹で鶏から取った鶏がらスープ5カップをたっぷりと注ぎ入れます。鶏がらスープが足りない場合は、水や鶏がらスープの素を活用しても良いでしょう。最初は強火で煮立たせ、沸騰したら中弱火に弱めます。
Step 5
中弱火に弱めたら、米粒が鍋底にくっつかないように、ヘラや木じゃくしで頻繁にかき混ぜながら煮込みます。米粒が柔らかくほぐれて、とろみがつくまで約15〜20分ほど煮てください。途中で様子を見ながらスープを足しても大丈夫です。
Step 6
おかゆがほぼ完成する頃、茹で鶏から取った鶏むね肉を細かくほぐすか刻んで加えます。鶏むね肉がほぐれておかゆとよくなじみます。ここで粗塩や醤油を少しずつ加えながら味を調えます。薄ければ塩で、旨味を加えたい場合は醤油をほんの少し加えるのがおすすめです。
Step 7
全ての材料がよく混ざり合い、おかゆが完成しました！温かくお腹に優しい野菜たっぷり鶏肉のおかゆが食卓に並ぶ準備が整いました。
Step 8
最後に、新鮮なニラを小口切りにして、おかゆの上に彩りよく散らしてください。ニラの香りが鶏肉のおかゆの風味をさらに引き立ててくれるでしょう。熱々のうちにいただくのが一番美味しいです。ご家族みんなの健康を気遣う、お腹に優しい一品、野菜たっぷり鶏肉のおかゆをお楽しみください！
