栄養満点！超簡単豆腐とツナのキムチ丼
忙しい朝でも5分で完成！満足感たっぷりの豆腐とツナのキムチ丼レシピ
食欲がない時でも最高！甘酸っぱいキムチ、香ばしいツナ、そしてふんわりとした豆腐が絶妙なハーモニーを奏でる、超簡単な丼ものです。栄養もたっぷり摂れるので、朝食に強くおすすめします。どなたでも簡単に作れます。
基本の材料
- よく熟成した白菜キムチ 1/4株 (約カップ2杯分)
- 豆腐 1/2丁 (150g)
- ツナ缶 1缶 (100g)
- サラダ油 大さじ1
- えごま油 (デルギルム) 大さじ1
- えごまパウダー (お好みで調整) 大さじ1
- だし汁または水 3～4大さじ
水溶き片栗粉 (お好みで、とろみ調整用)
- 水 大さじ2
- 片栗粉(コーンスターチまたはじゃがいもでんぷん) 大さじ1
- 水 大さじ2
- 片栗粉(コーンスターチまたはじゃがいもでんぷん) 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、キムチは芯を取り除き、約1cm幅に細かく刻んでください。玉ねぎも同様の大きさに切ります。ツナ缶はザルにあけて油をしっかりと切っておきます。豆腐は2cm角のサイコロ状に切ります。
Step 2
中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、切った玉ねぎを先に入れて透き通るまで炒め、香りを引き出します。玉ねぎを炒めることで甘みが増し、全体の風味を高めてくれます。
Step 3
玉ねぎが透明になり始めたら、刻んだキムチを加えて中弱火でじっくり炒めます。キムチが柔らかくなり、酸味が増すまで約2～3分間、しっかりと炒めましょう。
Step 4
油を切ったツナを加え、キムチと一緒に炒めます。もし辛さを増したい場合は、ここで唐辛子粉小さじ1/2または唐辛子油小さじ1を加えても良いでしょう。材料がよく混ざったら、だし汁または水を3～4大さじ加え、しっとりさせます。
Step 5
角切りにした豆腐をそっと加え、崩れないように優しく混ぜ合わせます。豆腐が調味料とよく絡むように軽く炒めましょう。
Step 6
ここで弱火にし、蓋をして2～3分ほど豆腐が温まるのを待ちます。蓋を開け、お好みで水溶き片栗粉を加えてください。小さなボウルに水大さじ2と片栗粉大さじ1を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜてからフライパンに少しずつ加えながら混ぜると、あんが少しとろりとして、具材がよりしっとりとまとまります。(この工程は省略可能です。)最後に火を止め、お好みでえごま油大さじ1を回しかけると、風味がさらに良くなります。
Step 7
温かい玄米ごはんや白米の上に、出来上がった豆腐とツナのキムチ炒めをたっぷりとのせてください。最後に香ばしいえごまパウダーを振りかければ、見た目も良く、味と栄養も満点の「豆腐とツナのキムチ丼」の完成です！どうぞ召し上がれ！
