栄養満点！赤ちゃんのための柔らかいブロッコリー豆腐和え
離乳食・幼児食にぴったり！香ばしいブロッコリー豆腐和えのレシピ
お子様には毎日、健康的で美味しいものを食べさせたい、というのが全ての親御さんの願いですよね。^^ 最近、偏食気味のお子様のために、野菜をより簡単に食べてもらえるように工夫した副菜をご紹介します。新鮮なブロッコリーを細かく刻み、香ばしい豆腐と和えることで、お子様が抵抗なく美味しく楽しめる、とても良い副菜が完成します。離乳食から幼児食まで幅広く使える、栄養満点のレシピです。
材料- 新鮮なブロッコリー 1/3個
- 柔らかい豆腐 1/3丁
調味料（赤ちゃんの味に合わせて塩分を調整してください！）- 塩 少々（ごく少量、または月齢によっては省いてもOK）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 塩 少々（ごく少量、または月齢によっては省いてもOK）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、新鮮なブロッコリーは流水でよく洗ってください。鍋に湯を沸かし、塩少々（小さじ1/2程度）と酢少々（小さじ1/2程度）を加えて、ブロッコリーを1分以内にさっと茹でます。こうすることで、ブロッコリーの色が鮮やかになり、栄養素の破壊も最小限に抑えられます。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意しましょう！
Step 2
次に、豆腐も軽く茹でます。沸騰したお湯に豆腐を入れ、約30秒から1分ほど茹でてください。豆腐を軽く茹でることで、より柔らかくなり、豆腐特有の臭みも取れて赤ちゃんが食べやすくなります。
Step 3
茹でたブロッコリーは、冷水に取って粗熱を取ります。しっかりと水気を切ったら、硬い茎の部分は包丁で丁寧に取り除き、柔らかい花蕾の部分だけを細かく刻みます。赤ちゃんが食べやすいように、できるだけ細かく刻むのがポイントです。
Step 4
茹でた豆腐も同様に冷ましてから、包丁で優しく潰すように刻んでください。塊が大きくなりすぎないように、ブロッコリーと同じくらいの大きさに刻むと、混ぜ合わせた時に食感が良くなります。
Step 5
ボウルに、細かく刻んだブロッコリーと豆腐を一緒に入れます。ここでお味を調える調味料を加えます。塩少々（ごく少量、または乳児には省略することをおすすめします）、そして香ばしさを加えるごま油大さじ1を加えてください。
Step 6
ボウルの中身をスプーンで優しく混ぜ合わせます。この時、豆腐を潰すように混ぜると、材料がより馴染み、柔らかい食感を引き出すことができます。赤ちゃんが食べやすいように、塊をほぐすように混ぜてください。
Step 7
全ての材料が香ばしい調味料とよく混ざったら、最後に炒りごまを振り入れて、もう一度軽く和えます。ごまの香ばしさが加わることで、赤ちゃんの食欲をさらにそそるでしょう。
Step 8
はい、これで香ばしくて栄養満点のブロッコリー豆腐和えの完成です！赤ちゃんの健康的な食卓にぴったりの一品として、ぜひお楽しみください。
