栄養満点！豚肉とニラだれの豆もやしご飯
#豆もやしご飯 #家庭料理 #一皿料理 #豚肉ニラだれ
家族みんなが喜ぶ、栄養満点の一皿料理をご紹介します。定番の醤油ベースのニラだれではなく、私だけの特別な秘伝レシピで仕上げた美味しい豆もやしご飯です。炊きたての温かいご飯に、たっぷりの豆もやし、香ばしいニラ、そして旨味たっぷりの豚肉だれが絡み合い、混ぜるだけで絶品の美味しさ。特別な日にはもちろん、普段の食卓にも豊かな彩りを添えてくれるレシピです。
必須材料- 豆もやし 1袋 (約200g)
- ニラ 1束 (約50g)
- 豚ひき肉 300g
調理手順
Step 1
まず、お米をきれいに研ぎます。豆もやしご飯を炊くときは、普段よりもお水のかげんを少し少なめにすると、ご飯がパラパラに仕上がります。（例：普段のお水量の80%程度）
Step 2
新鮮な豆もやしを流水で丁寧に洗います。洗った豆もやしは、半分に分けて準備します。半分は炊飯器にご飯を炊く際、お米の上にのせる用、残りの半分は後ほど茹でてたれに混ぜる用に使います。
Step 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、分けておいた豆もやしを加えてさっと茹でます。豆もやしのシャキシャキとした食感が残るように、1分程度さっと茹でるのがポイントです。茹で上がったらすぐに冷水に取り、水気をしっかり切ってください。こうすることで、豆もやしの歯ごたえがさらに良くなります。
Step 4
さて、豆もやしご飯の味の決め手となる美味しいタレを作りましょう。ボウルにコチュカル、濃口醤油、砂糖、水あめ（またはオリゴ糖）、すりごま、ごま油、こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。
Step 5
この時点でのタレだけでご飯と混ぜると、味が濃すぎる（しょっぱすぎる）場合があります。この点をぜひ覚えておいてください！豆もやしご飯はご飯と混ぜて食べるものなので、味の調整が大切です。
Step 6
タレの味を調えるために、水1/2カップ（約100ml）を加えます。こうして水分を加えることで、タレの濃度がまろやかになり、ご飯と混ぜて食べるのにちょうど良い状態になります。
Step 7
香りの良いニラはきれいに洗い、小口切りにします。刻んだニラを、作っておいたタレに加え、全体をよく混ぜ合わせます。ニラの香りがタレに染み込み、より風味豊かになります。
Step 8
豚ひき肉には軽くこしょうを振り、少量のサラダ油を熱したフライパンで炒めます。豚肉の臭みが消えるように、強火で手早く炒めましょう。肉が固まらないように、菜箸などでほぐしながら炒めると良いでしょう。
Step 9
よく炒めた豚肉を、作っておいたタレに加えます。豚肉の香ばしい風味がタレと合わさり、より深い味わいになります。
Step 10
最後に、コチュカルを大さじ1杯加えて、色味とピリッとした辛味をプラスします。全ての材料が均一に混ざるように、もう一度よく混ぜてください。
Step 11
さあ、これで私だけの特製豚肉とニラだれが完成しました！このタレだけでも、ご飯に混ぜるだけで本当に美味しいです。ご飯のおかずとしても最適ですよ！
Step 12
その間に、炊飯器では美味しい豆もやしご飯が炊き上がっているはずです！炊き上がったご飯を保温にし、広めの器に盛り付けます。こうして盛り付けると、混ぜやすく、見た目もより食欲をそそります。完成したタレをたっぷりかけて、よく混ぜて、美味しい豆もやしご飯をお楽しみください！
