栄養満点！簡単すぎる豆腐と卵の丼レシピ
食欲をそそる、ふわふわ豆腐と優しい卵の完璧なハーモニー、5分で完成する朝ごはん
忙しい朝でも、満足感、美味しさ、栄養をすべて満たせる、超簡単な豆腐と卵の丼レシピをご紹介します。あっさりとした豆腐と香ばしい卵が絶妙に調和し、老若男女問わず愛される味です。ご飯に混ぜて食べれば最高！ぜひ作ってみてください。
主な材料- 木綿豆腐 1丁（焼き豆腐用または普通の豆腐）
- 卵 2個
- 長ネギ 1掴み（小口切り）
- サラダ油 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 乾燥桜えび 小さじ1〜2（お好みで、旨味UP！）
- ごま油 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、細かく刻んだ長ネギ1掴みを加えて弱めの中火で炒めます。
Step 2
ネギの鮮やかな緑色が鮮やかになり、香ばしい香りが立つまで十分に炒め、ネギ油を作ります。この工程が料理の旨味を深めます。
Step 3
豆腐は流水で軽く洗い、水気を軽く切ってから、ネギ油を熱したフライパンにそのまま入れます。
Step 4
ヘラを使って豆腐を塊のまま崩しながら、豆腐の水分が適度に飛ぶまで炒めましょう。水切りせずにそのまま調理してOKです。
Step 5
崩した豆腐の上に醤油大さじ2を回し入れ、味を調えます。
Step 6
オイスターソース大さじ1を加え、豆腐とよく混ぜ合わせながら炒めます。オイスターソースが豆腐の風味をより一層豊かにしてくれます。
Step 7
用意した卵2個をフライパンに割り入れます。
Step 8
卵が固まるように、ヘラで優しく混ぜながら、崩した豆腐と一緒にかき混ぜて、スクランブルエッグのように仕上げます。
Step 9
お好みで、乾燥桜えび小さじ1〜2を加えると、さらに旨味が増します。なければ省略しても大丈夫です。
Step 10
豆腐のしっとりとした水分がほぼなくなるまで、しっかりと炒めましょう。パラパラとした食感になったら、美味しい豆腐と卵の炒め物の完成です。
Step 11
温かいご飯の上に、出来上がった豆腐と卵の炒め物をたっぷり乗せて混ぜると、美味しい豆腐と卵の丼になります。お好みで、ごま油を数滴たらして混ぜると、さらに香ばしく美味しくいただけます。
