栄養満点！牛肉とわかめの韓国風お粥（チュク）
食欲がない時でも元気が出る！牛肉とわかめのチュクレシピ
香ばしくて優しい味わいの「牛肉とわかめのチュク」で、失っていた食欲を取り戻しましょう！栄養満点の牛肉と、海の恵みであるわかめをたっぷり使ったこのお粥は、暑さで食欲が落ちている時や、元気がない時にぴったりの栄養補給食です。ごま油と白ごまの風味が食欲をそそり、さらに豊かな味わいを楽しめます。栄養満点で元気が出る一膳をぜひお試しください！
お粥の材料- 米（中粒米） 100g
- 牛ひき肉 80g
- 乾燥わかめ 3g
調味料・トッピング- にんにくみじん切り 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- 塩（味調整用）
- こしょう（少々）
- ごま油（炒め用）
- 白ごま（飾り用）
- 刻み海苔（飾り用）
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- 塩（味調整用）
- こしょう（少々）
- ごま油（炒め用）
- 白ごま（飾り用）
- 刻み海苔（飾り用）
調理手順
Step 1
美味しい牛肉とわかめのチュクを作るために、すべての材料を準備します。お米は洗い、牛肉とわかめもそれぞれ下準備をします。
Step 2
中粒米は流水で数回丁寧に洗い、きれいにします。洗ったお米はボウルに入れ、約1時間水に浸しておくと、お粥がより一層柔らかく、消化も良くなります。
Step 3
牛ひき肉はボウルに入れ、にんにくみじん切り小さじ1、醤油大さじ1、少々の塩とこしょうを加えてよく揉み込み、下味をつけます。こうすることで、牛肉の臭みが消え、旨味が増します。
Step 4
乾燥わかめは冷水に10分ほど浸して、しっかりと戻します。戻したわかめは水気をよく絞り、食べやすい大きさに細かく刻みます。こうすることで、お粥全体に均一に混ざり、風味が増します。
Step 5
鍋またはフライパンを中火で熱し、ごま油を大さじ1/2程度ひきます。下味をつけた牛ひき肉を加え、表面が白っぽくなるまで炒めます。
Step 6
牛肉にある程度火が通ったら、準備しておいたわかめと水気を切ったお米を加えて一緒に炒めます。お米が透明になるまで約3〜4分炒めることで、お米の粒がほぐれ、より滑らかなお粥に仕上がります。
Step 7
お米の粒が透明になり、炒められるこの工程は、お粥の濃度と味を決める重要なステップです。お米が油を吸って半透明になるまで、しっかりと炒めてください。
Step 8
いよいよ水を加えます。炒めたお米の約6倍量の水を加えます（例：お米100gに対し、水600ml）。お米の量に合わせて水の量を調整してください。お米と水の比率は1:6が一般的ですが、お好みの固さに合わせて調整可能です。
Step 9
水が煮立ったら弱火にし、お米が鍋底にくっつかないように、ヘラで絶えず混ぜながら煮込みます。お米の粒が柔らかくほぐれるまで、約15〜20分間じっくりと煮込んでください。途中で味見をし、足りない場合は塩で調えます。
Step 10
よく煮えた牛肉とわかめのチュクを器に盛り付けます。最後に、香ばしさを加える白ごまと刻み海苔を散らせば、栄養満点で美味しい牛肉とわかめのチュクの完成です！どうぞ召し上がれ。
