栄養満点！満足感のある緑豆チヂミのレシピ
【裏技満載】旬の緑豆で作る、ヘルシーで美味しい緑豆チヂミ
ご家族みんなで美味しく楽しめる、栄養満点で満足感のある緑豆チヂミをご紹介します。旬の食材である緑豆を使って、難しそうに見える緑豆チヂミも、お家で簡単・手軽に完成させることができますよ。お子様のおやつにも、しっかりとした食事の代わりにもなるヘルシーレシピを、ぜひ今すぐお試しください！
主な材料- 戻した緑豆 1カップ
- じゃがいも 1個
- 熟成キムチ 100g
- エリンギ 1本
- ズッキーニ 1/2個
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
- メープルシロップ 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、緑豆を準備します。緑豆は約3時間、しっかりと水に浸して戻してください。戻した緑豆は、両手で優しくこすりながら皮をむき、水面に浮いてきた皮は、水をゆっくりと流しながら取り除いてください。最近では皮むきが簡単なものもありますが、よりきれいで安全に召し上がりたい場合は、一度沸騰したお湯でさっと茹でて皮を取り除く工程を踏んでから準備すると、さらに良いでしょう。
Step 2
皮をむいて戻した緑豆に、皮をむいて適度な大きさに切ったじゃがいもを加えます。緑豆とじゃがいもが滑らかに潰れるように、少量の水を加えてミキサーやブレンダーで細かく砕いてください。塊が残らない、滑らかな生地にすることが重要です。
Step 3
その他の材料を準備します。熟成キムチはきれいに洗い、しっかりと水気を絞って細かく刻んでください。エリンギ、ズッキーニ、青唐辛子、赤唐辛子は種を取り除き、細かくみじん切りにして準備します。野菜が大きすぎると、火の通りに時間がかかったり、チヂミが破れてしまう可能性があるので、細かく刻むのがおすすめです。
Step 4
細かく砕いた緑豆の生地に、準備した熟成キムチ、エリンギ、ズッキーニ、青唐辛子、赤唐辛子をすべて加え、ヘラやスプーンで均一に混ぜ合わせます。全ての材料がよく混ざり合うまでしっかりと混ぜれば、美味しい緑豆チヂミの生地の完成です。
Step 5
いよいよチヂミを焼く工程です。フライパンを中弱火で熱し、食用油をたっぷりとひいてください。完成した緑豆の生地を、お玉で一人前ずつすくい、フライパンの上に丸く広げます。火を弱火にし、両面がきつね色になるまでじっくりと焼いてください。美味しそうな香りが漂ってきたら完成です。
Step 6
よく焼けた緑豆チヂミを、器にきれいに盛り付けます。最後に、甘い風味を加えるためにメープルシロップを軽くたらりとかければ、ヘルシーで美味しい緑豆チヂミの完成です。温かいうちにすぐにお召し上がりいただくと、より一層美味しくいただけます。
