栄養満点！朝鮮人参と桔梗の根のハチミツ和え
免疫力アップと喉の健康に！特別な栄養食、朝鮮人参と桔梗の根の和え物レシピ
体に良い朝鮮人参（スサム）、香りの良い桔梗の根（ドラジ）、そして甘いナツメ（デチュ）を、黄金比率でハチミツと和えた栄養満点の副菜です。季節の変わり目の風邪予防はもちろん、喉の健康にも抜群の効果を発揮するこの特別な健康副菜で、ご家族の健康を守りましょう。食欲をそそる爽やかな味と、もちもちとした食感が絶品です。
主な材料- 新鮮な桔梗の根（ドラジ） 3本
- 高品質な朝鮮人参（スサム） 2本
- 乾燥ナツメ（デチュ） 4個
味付け- 甘いハチミツ 大さじ1
- 精製塩 小さじ1
- 甘いハチミツ 大さじ1
- 精製塩 小さじ1
調理手順
Step 1
新鮮な桔梗の根と朝鮮人参は、流水で丁寧に洗い、皮をむいてください。
Step 2
下処理した朝鮮人参と桔梗の根は、約0.2〜0.3cmの厚さに細長く千切りにします。苦味を効果的に取り除くため、千切りにした材料を準備した塩水に10分間漬け込んでください。この工程により、桔梗の根の渋みや苦味が和らぎます。
Step 3
乾燥ナツメは水で洗わないのがおすすめです。代わりに、清潔な濡れキッチンペーパーでナツメの表面を優しく拭いてください。（ナツメを水で洗うと水分を吸収してべたつき、水分が多くなり、和え物の味が損なわれることがあります。）
Step 4
きれいに拭いたナツメは、包丁で種を囲むように切り込みを入れて種を取り除きます。種を取り除いたナツメは平らに広げて準備します。
Step 5
広げたナツメは、桔梗の根や朝鮮人参と同じくらいの厚さ、約0.2〜0.3cmになるように薄く千切りにしてください。これにより、すべての材料の食感が調和します。
Step 6
塩水に10分間漬け込んだ桔梗の根と朝鮮人参は、ザルにあけて水気をできるだけ切ってください。その後、乾いたキッチンペーパーや清潔な布巾で、残った水分を丁寧に拭き取ってください。これにより、和え物が水っぽくなるのを防ぎます。
Step 7
水気を完全に拭き取った千切りの朝鮮人参、桔梗の根、そしてナツメを大きめのボウルに入れます。ここにハチミツ大さじ1を加え、すべての材料にハチミツが均等に絡むように、優しく混ぜ合わせます。ハチミツは材料の甘みを引き出し、まろやかな風味を加えます。
Step 8
栄養と風味が豊かな朝鮮人参と桔梗の根のハチミツ和えの完成です！食欲がない時のおかずにもぴったりですし、ヘルシーなおやつとしても素晴らしいです。どうぞ美味しくお召し上がりください！
