栄養満点！夏バテ防止に！ビーフレタスラップ
シャキシャキ食感とジューシーなお肉のハーモニー！オーストラリア産牛肉で作る簡単ビーフレタスラップ
夏に失われがちな食欲を回復させる最高のメニュー！新鮮なレタスの上に、風味豊かに炒めた牛肉と野菜をたっぷり乗せて一口で頬張れば、まさに至福の味です。オーストラリア産牛肉の新鮮さと豊かな肉汁をそのまま活かして、お家でもレストランに負けないご馳走を楽しみましょう。シャキシャキ野菜と牛肉の旨みが調和し、老若男女問わず喜ばれる味わいです。おもてなし料理にもぴったりな、おしゃれなビーフレタスラップをぜひ作ってみてください！
主な材料- 牛ひき肉（オーストラリア産グラスフェッドビーフ推奨）150g
- 新鮮なレタス 適量
- にんじん 1/6本
- しいたけ 2個
- 青ピーマン 1/2個
- 赤ピーマン 1/2個
- 長ねぎの青い部分 1本
- にんにく 3かけ
- サラダ油 適量
- 醤油 大さじ2
- 料理酒 大さじ1
- ぬるま湯 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/3
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1＋水大さじ1）大さじ2
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
野菜はすべてきれいに洗って準備します。にんじんと、石づきを取ったしいたけは細かく切るか、みじん切りにします。青ピーマンと赤ピーマンも種を取り除いて細かく刻んでください。長ねぎの白い部分も小口切りにします。このように野菜を細かく切ることで、お肉と一緒に炒めたときに食感と風味が調和し、さらに美味しくなります。
Step 2
香りの良いにんにくは、包丁の腹で潰すか、みじん切りにしておきます。牛ひき肉はボウルに入れ、塩少々（分量外）、こしょう少々（分量外）で下味をつけます。このようにあらかじめ下味をつけておくと、お肉がより柔らかく美味しく仕上がります。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、下味をつけた牛ひき肉を入れて炒めます。お肉がある程度焼けたら、準備しておいたにんじん、長ねぎ、潰したにんにくを加えて一緒に炒め、香りを加えます。野菜が少ししんなりするまで炒めてください。
Step 4
お肉と野菜が一緒に炒まったら、旨味を加える醤油大さじ2と、臭み消しに効果的な料理酒大さじ1を加え、強火で手早く炒め合わせます。醤油がお肉に染み込み、風味が深まります。
Step 5
次に、刻んでおいた赤ピーマン、青ピーマン、しいたけを加えて一緒に炒めます。彩り豊かなピーマンとしいたけが入ると、見た目も味も一層グレードアップします。野菜が完全に火が通る前に、さっと炒めてシャキシャキの食感を活かしましょう。
Step 6
炒めている材料に、ぬるま湯大さじ2を加え、風味を加えるオイスターソース大さじ1、ほんのりとした甘みを出す砂糖大さじ1/3、味を調える塩少々、そして最後にこしょう少々を加えて、材料に味がなじむようにしっかりと炒め合わせます。味見をして、もし薄ければ塩を追加してください。
Step 7
料理にとろみをつけるために、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1、水大さじ1を混ぜたもの）を少量ずつ加えながら混ぜます。とろみがついたら火を止め、香ばしさを加えるごま油を少々たらして仕上げます。これで、ご飯のおかずにも、包んで食べるにもぴったりの美味しい牛肉炒めの完成です。
Step 8
新鮮なレタスは、食べやすい大きさにちぎるか、そのまま使っても良いでしょう。包んで食べるのにちょうど良い大きさに整え、お皿にきれいに盛り付けます。シャキシャキとした冷たいレタスが、こってり感を抑え、爽やかさを加えてくれます。
Step 9
用意したレタスの上に、美味しそうに炒めた牛肉の炒め物をたっぷり乗せれば、見た目も味も素晴らしい「ビーフレタスラップ」の完成です！お好みでご飯を少し添えて食べても美味しいですよ。召し上がれ！
