栄養満点！優しい味わいのきのこ野菜がゆ
tvN『夏休み』レシピに挑戦：心も体も温まる、きのこ野菜がゆの作り方
tvNの人気バラエティ番組『夏休み』で紹介され、話題となった優しい味わいのきのこ野菜がゆを自宅で再現してみました。素朴ながらも栄養満点で、お腹にも優しいこのお粥は、しっかりとした食事としても、体調が優れない時にもぴったりです。お家にある材料で簡単に作れるのが魅力。きのこの豊かな香りと新鮮な野菜が絶妙に調和し、まろやかで深い味わいを生み出します。初めての方でも安心して作れるよう、詳しいコツと共にご紹介します！
お粥の材料- 冷やご飯 1.5杯分 (約300g)
- きのこ（しいたけなどお好みのもの） 1/2個 (約30-40g)
- ズッキーニ 1/4個 (約50g)
- にんじん 1/4個 (約30g)
- 玉ねぎ 1/2個 (小、約40g)
- 水 1/2カップ (約100ml)
調味料・トッピング- 醤油 少々 (味見しながら調整)
- ごま油 大さじ2
- だし醤油（または薄口醤油） 大さじ1/2
- 塩 少々 (味見しながら調整)
- 白ごま 少々 (トッピング用)
- 刻み海苔 少々 (お好みで、トッピング用)
- 醤油 少々 (味見しながら調整)
- ごま油 大さじ2
- だし醤油（または薄口醤油） 大さじ1/2
- 塩 少々 (味見しながら調整)
- 白ごま 少々 (トッピング用)
- 刻み海苔 少々 (お好みで、トッピング用)
調理手順
Step 1
全ての野菜をきれいに洗って準備します。きのこは石づきを取り、ズッキーニ、にんじんは皮をむくかよく洗い、玉ねぎは皮をむいてください。その後、お粥の中で食感が感じられるように、できるだけ細かくみじん切りにします。野菜が細かく切れるほど、お粥はより滑らかに仕上がります。
Step 2
ボウルにみじん切りにしたきのこを入れ、ごま油大さじ1と醤油少々を加えて、手で優しく揉み込んで下味をつけます。こうすることで、きのこの風味が引き立ち、お粥の味をより豊かにしてくれます。
Step 3
調理時間を効率的に使うために、調理を始める前に、必要な全ての材料（野菜、ご飯、調味料）を計量し、準備しておくことをお勧めします。私は料理初心者なので少し時間がかかる方なのですが、材料を事前に準備しておくと、調理中に慌てず、順番通りに落ち着いて料理を進めることができ、ずっと楽になります！皆さんも、事前に準備する習慣をつけると、料理がぐっと楽になるはずです！
Step 4
温めた鍋やフライパンにごま油大さじ1を熱し、みじん切りにしたズッキーニ、にんじん、玉ねぎを加えて中弱火でさっと炒めます。野菜が透明になり始めるまで炒めますが、炒めすぎると水分が出てしまうので注意しましょう。軽く炒めることで野菜の甘みが増し、食感が良くなります。
Step 5
下味をつけたきのこを、炒めている野菜の鍋に加え、一緒に炒め合わせます。きのこが少ししんなりとして、良い香りがしてくるまで1～2分ほど炒めましょう。野菜ときのこを一緒に炒めることで、それぞれの旨味が一体となり、より深い風味になります。
Step 6
炒めた野菜ときのこに、準備した水1/2カップを加え、冷やご飯1.5杯分を投入します。ご飯粒が固まらないように、木べらやスプーンで混ぜながらご飯をほぐしていきます。強火で煮立たせ始めますが、ご飯が鍋底にくっつかないように、絶えず混ぜ続けることが大切です。
Step 7
お粥が煮立ってきたら弱火にし、だし醤油大さじ1/2と塩少々を加えて味を調えます。だし醤油で基本的な味をつけ、足りない分は塩で調整すると、より深みのあるお粥に仕上がります。お好みで味の濃さを調整してください。
Step 8
お粥が好みのとろみになるまで弱火でじっくり煮込みます（約5～10分）。最後に、器に盛り付け、白ごまを振り、お好みで刻み海苔を添えれば、見た目も味も良い、栄養満点のきのこ野菜がゆの完成です！温かい内に召し上がると、さらに美味しくいただけます。^^
