栄養満点！ペク・ジョンウォン風 豆の甘辛煮（コンジャバン）の作り方（お弁当おかずにおすすめ！）
子供も大好き！ペク・ジョンウォンさんの豆の甘辛煮（コンジャンジョリム）レシピ：お弁当にぴったりな常備菜を完成させよう
噛むほどに美味しい、そして絶妙な甘じょっぱさで食欲をそそる、栄養満点の豆の甘辛煮（コンジャバン）を、お家で簡単においしく作る方法をご紹介します。旦那様やお子様のお弁当のおかずにもぴったりですし、ご飯のお供にも最高です！
主材料- 黒豆（ソリテ） 1/2カップ
- 水 2カップ
- 料理酒（みりん） 1/3カップ
- 砂糖 3小さじ
- オリゴ糖（コーンシロップ）大さじ1
- 醤油 1/3カップ
- オリゴ糖（コーンシロップ）大さじ1（仕上げの照り出し用）
調理手順
Step 1
それでは、美味しい豆の甘辛煮（コンジャバン）を作っていきましょう。お子様のおかずやお弁当のおかずにもとっても良いので、一つ一つ丁寧に作ってみてください！
Step 2
まず最初に大切なのは、豆をしっかりと水に浸けて戻すことです。使う豆の種類や状態にもよりますが、黒豆（ソリテ）の場合は最低1時間以上、できれば一晩水に浸けて、柔らかくなるまで戻してください。こうすることで、豆の芯までしっかり火が通り、柔らかい食感になります。
Step 3
豆が十分にふやけたら、鍋または深めのフライパンに、戻した黒豆と、水2カップ、料理酒（みりん）1/3カップ、砂糖3小さじ、オリゴ糖大さじ1、醤油1/3カップを全て加えてください。仕上げに照りを出すためのオリゴ糖大さじ1と、香ばしさを加える白ごま少々も、この段階で一緒に入れて煮る準備をします。
Step 4
全ての材料を加えて強火で沸騰したら、途中に出てくるアクは、すっきりとした味にするために取り除いてください。アクを取り除いたら、中火にして豆が煮えるまで火を通します。煮汁が程よく煮詰まってきたら、弱火に落とし、豆が焦げ付かないように絶えずかき混ぜながら、煮汁がほとんどなくなるまでゆっくりと煮詰めてください。この工程で、豆に味がしっかり染み込み、美味しくなります。
Step 5
これで、美味しい豆の甘辛煮（コンジャバン）があっという間に完成です！つややかな豆の甘辛煮は、お弁当箱に詰めると見た目もとても良く、ご飯と一緒に食べるのにぴったりです。冷めても美味しい豆の甘辛煮、ぜひ味わってみてください！
