栄養満点！ヘルシーでおいしいキャベツライス
糖質オフ！簡単キャベツライスの作り方
軽やかで美味しいキャベツライスで、ヘルシーな食卓を楽しみませんか？ ご飯にキャベツを加えることで、柔らかい食感と豊かな風味が増します。添えるだけで食欲をそそる特製醤油ダレのレシピもご紹介。炊飯器や鍋でも手軽に作れますよ。
主な材料- キャベツ 1/4個（よく洗って準備）
- 米 2カップ（約360g）
- 水 1.5カップ（約270ml）
風味豊か！醤油ダレ- 醤油 5大さじ（またはだし醤油）
- 水あめ（またはオリゴ糖） 2大さじ
- 粉唐辛子（細挽き） 1大さじ
- えごま油（またはごま油） 2大さじ
- 新鮮なニラ 少々（小口切り）
- 醤油 5大さじ（またはだし醤油）
- 水あめ（またはオリゴ糖） 2大さじ
- 粉唐辛子（細挽き） 1大さじ
- えごま油（またはごま油） 2大さじ
- 新鮮なニラ 少々（小口切り）
調理手順
Step 1
まず、米2カップは流水で2〜3回優しく洗い、清潔にしてください。洗った米はザルにあげて水気を切り、ボウルに移して30分間しっかりと浸水させてください。この浸水させる工程が、お米をふっくらと美味しく炊き上げる秘訣です。
Step 2
新鮮なキャベツ1/4個は、外側の葉を取り除き、きれいに洗ってください。食べやすいように細く千切りにします。細かく切ることで、ご飯と一緒に炊いたときに柔らかく馴染みます。
Step 3
千切りにしたキャベツは、より新鮮でシャキッとした食感を活かすために、酢大さじ1杯を加えた水に5分ほど軽く浸してから取り出してください。酢水から上げたキャベツは、流水で丁寧に洗い、残った酢の匂いを取り除いてから、軽く水気を切って準備します。この工程でキャベツの臭みが取れ、鮮度が保たれます。
Step 4
30分浸水させた米は、再びザルにあげて水気をしっかりと切ってください。さあ、ご飯を炊く鍋に浸水させた米をまず入れ、その上に準備した千切りキャベツを均一に広げて乗せてください。米の上にキャベツを乗せることで、ご飯が蒸される際にキャベツの水分がお米の間に行き渡り、しっとりと柔らかく炊き上がります。
Step 5
計量した水1.5カップを鍋に注ぎます。鍋を強火にかけ、沸騰してきたらすぐに火を中弱火に弱めてください。蓋はしっかりと閉めた状態で、約12分間ご飯を炊きます。火加減が大切ですので、強火で沸騰したら必ず火を弱めてください。
Step 6
12分炊いた後、火は完全に消してください。蓋をしたまま10分間蒸らしてご飯を蒸らします。蒸らし終わったら蓋を開け、しゃもじを使ってご飯とキャベツを優しく混ぜ合わせてください。ご飯粒が潰れてしまわないように、力加減に注意してふんわりと混ぜましょう。これで美味しいキャベツライスの完成です！
Step 7
キャベツライスと一緒にいただく、風味豊かな醤油ダレを作りましょう。小さなボウルに醤油5大さじ、水あめ（またはオリゴ糖）2大さじ、粉唐辛子（細挽き）1大さじ、香りの良いえごま油（またはごま油）2大さじを加えてよく混ぜ合わせます。最後に、小口切りにした新鮮なニラを少々加えて風味をプラスすれば完成です。ご飯の上にタレをかけて混ぜたり、つけダレとして使ったりすると、さらに美味しくいただけます。
