栄養満点！ブロッコリーと豆腐のおひたし
がん予防効果ナンバーワンの野菜、ブロッコリーと豆腐で作る簡単ヘルシーダイエット副菜
スーパーフードであるブロッコリーと、タンパク質豊富な豆腐を和えた栄養満点の副菜です。免疫力向上や抗がん作用に優れているとされるブロッコリーと、満足感がありながらも優しい食感の豆腐が合わさって、健康的で美味しいダイエット食にぴったりです。作り方も簡単なので、忙しい朝や夕食の副菜にも最適です！
主な材料- 木綿豆腐または絹ごし豆腐 1/2丁 (約150〜200g)
- 新鮮なブロッコリー 1/2株 (約100〜150g)
調理手順
Step 1
まず、豆腐を準備しましょう。使う豆腐1/2丁をザルにあげて軽く水気を切ります。その後、ボウルに移し、フォークや潰しやすい調理器具を使って、塊がなくなるまで滑らかになるように潰してください。（ヒント：包丁の背で潰すと、よりきめ細かく潰れます！）
Step 2
次に、ブロッコリーを準備します。ブロッコリー1/2株を、食べやすい大きさに小房に分けます。塩少々を加えた熱湯で、ブロッコリーの小房を約30秒〜1分だけさっと茹でてください。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意しましょう。茹でたブロッコリーは冷水に取り、熱を取ってから、しっかりと水気を絞って準備します。（ヒント：さっと茹でることで栄養の損失を抑え、食感を良くすることができます。）
Step 3
さあ、全ての材料を混ぜ合わせて美味しい和え物を作りましょう！大きめのボウルに、準備した潰し豆腐と、茹でて水気を絞ったブロッコリーを入れます。ここに、香ばしいごま油小さじ1、風味豊かなすりおろしにんにく大さじ1、そして味を調える塩小さじ1/2と黒こしょう少々を加えます。全ての材料が均一に混ざるように、手で優しく丁寧に和えてください。味見をして、もし薄ければ塩を足し、にんにくの風味が足りなければすりおろしにんにくを加えても良いでしょう。健康的で美味しいブロッコリーと豆腐のおひたしの完成です！
