栄養満点！ピリ辛ニラチヂミ
青唐辛子でパンチを効かせた、栄養満点ニラチヂミの作り方
皆さん、こんにちは！天気予報がぴったり当たり、ちょうど良い時間に雨が降り始めました。本格的な梅雨入りでしょうか？雨はあまり好きではありませんが、スラちゃんと旦那さんが外に出られないことが心配です。プディングとマンゴのお散歩にも影響がないといいのですが。雨の日に食べたくなるものといえば？そう、チヂミです！今夜はサムゲタンを用意していますが、一緒に食べるためにニラチヂミを作ることにしました。唐辛子を加えて辛くしたので、青唐辛子チヂミと呼んでも良いかもしれませんね。一緒に作りましょう！
主な材料- ニラ 1束（または普通のチャイブ）
- 青唐辛子 2〜4本（辛さはお好みで調整）
- 人参 少々
- チヂミ粉 1カップ（紙コップ基準）
調理手順
Step 1
まず、チヂミのメイン材料を準備します。ニラはきれいに洗い、約3〜4cmの長さに切ってください。青唐辛子は種を取り除き、細かく刻みます。（辛いのがお好きな方は種ごと使っても良いでしょう。私は4本入れたら、とてもピリ辛になりました！）人参は細切りにするか、みじん切りにして準備します。
Step 2
次に、チヂミの生地を作ります。紙コップ1杯のチヂミ粉に、同量の水1カップを加えて、ダマにならないようによく混ぜてください。生地がゆるすぎず、濃すぎず、フライパンに流したときに薄く広がるくらいの濃さに調整するのがおすすめです。天ぷらの衣のように濃すぎると、食感がカリッとしにくくなります。
Step 3
生地に細塩を少々加えて味を調えたら、準備しておいたニラ、青唐辛子、人参をすべて加えて、均一に混ぜ合わせます。人参を加えると、彩りも良くなり、シャキシャキとした食感もプラスされます。
Step 4
チヂミをカリッと焼く秘訣は、たっぷりの油です！フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で熱してください。生地をお玉一杯分、熱したフライパンに流し入れ、焼きながら薄く広げてください。ヘラやフライ返しで軽く押さえると、より薄くカリッと仕上がります。両面がきつね色になり、焦げ付かないように注意しながら焼いてください。青唐辛子のピリッとした香りが漂ってきます。
Step 5
こんがりと焼けたチヂミは、温かいうちにいただくのが一番美味しいです。醤油ダレや、さっぱりとしたキムチと一緒にどうぞ。ピリ辛さが食欲をそそり、雨の日にマッコリと合わせるのも最高です！辛いものがお好きな方は、この味に夢中になるはずです。今夜の特別な夜食にいかがですか？
