栄養満点！クリーミーで香ばしい黒ごまのお粥（フクムジャチュク）の作り方
黒ごまの濃厚な風味と餅粉のなめらかさ！家族みんなで楽しめる、体に優しい黒ごまのお粥レシピ
お家で簡単に作れる、栄養満点の黒ごまのお粥（フクムジャチュク）をご紹介します。香ばしい黒ごまと、もちもちとした食感の餅粉が絶妙にマッチした、なめらかで滋味深いお粥です。朝食やお見舞いの食事にもぴったりな、体に嬉しい一品です。
材料- 黒ごま 4大さじ
- 餅粉（もちごめこ） 2/3カップ～1カップ（とろみ調整用）
- 水 450ml
- 塩 小さじ1
- 砂糖 大さじ1（お好みで）
調理手順
Step 1
きれいに洗った黒ごま4大さじをミキサーに入れ、粉状になるまで細かく挽いてください。もし混ざりにくい場合は、ごく少量の水を加えても構いません。粒がほとんど感じられないくらい、きめ細かく挽くのが、なめらかな食感の秘訣です。
Step 2
鍋に餅粉を2/3カップから1カップの範囲で入れてください。餅粉の量で出来上がりのお粥のとろみが変わりますので、お好みの固さに合わせて調整してください。
Step 3
用意した餅粉に、冷たい水を450mlゆっくりと注ぎ入れます。泡だて器やヘラを使い、ダマにならないように丁寧にかき混ぜ、餅粉を完全に溶かすことが大切です。
Step 4
味を調えるために、塩小さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。
Step 5
鍋を中火にかけ、絶えずかき混ぜながら、焦げ付かないように注意して加熱してください。お粥が煮立ってきたら、火を弱火にし、絶えず混ぜながらゆっくりと煮詰めていきます。
Step 6
お粥が煮詰まってとろみがつき、餅粉特有のもちもちとした食感が出てきたら、餅粉がしっかり火が通ったサインです。この段階で、餅粉はほぼ火が通ったと考えてください。
Step 7
細かく挽いた黒ごまの粉を鍋に加え、ダマにならないように素早くかき混ぜてください。黒ごまの粉がダマになると、お粥の味や食感が損なわれることがあるので、なめらかに混ぜ合わせることが重要です。
Step 8
甘みをお好みで加えたい場合は、砂糖大さじ1を加えて全体に混ぜ合わせます。砂糖の代わりに蜂蜜を使っても美味しいです。
Step 9
なめらかな食感と、黒ごまの深みのある香ばしさが調和した、黒ごまのお粥（フクムジャチュク）の完成です。温かいこのお粥を召し上がって、健やかな一日をお過ごしください！
