栄養満点！ほっこり美味しい オートミールキムチ粥
簡単なのに本格的！韓国風オートミール栄養粥の作り方
インスタントオートミールを使って、まるで韓国のお粥のように美味しく、栄養満点な一品が作れるレシピをご紹介します。肌寒い日の朝にぴったり！温かいお粥は、お子様から大人までみんなが満足すること間違いなし。コストコなどで買ったけれど、なかなか消費できずにいたオートミールも、これなら美味しく食べられます。簡単で美味しいオートミールキムチ粥で、心も体も温まりましょう！
主な材料- インスタントオートミール：2カップ
- 水：1リットル（約4カップ）
- 豚ひき肉または牛ひき肉：大さじ3
- 万能ねぎまたは小ねぎ：3〜4本
- パプリカまたは人参の細切り：大さじ3（冷蔵庫の余り野菜でもOK）
- にんにく（みじん切り）：3〜4かけ
- えごま油（ドゥルギルム）：大さじ1
- キムチの漬け汁：1/2カップ（酸味のあるキムチの汁がおすすめ）
- えごまの粉（ドゥルッケカル）：大さじ1
- 塩（お好みで調整）
- こしょう（ひとつまみ）
調理手順
Step 1
まず、万能ねぎ（または小ねぎ）は小口切りにします。冷蔵庫に余っているパプリカや人参などの野菜があれば、みじん切りにしておきましょう。野菜を細かく刻んで加えることで、お子様でも食べやすくなり、お粥の食感と風味も格段にアップします。
Step 2
深めの鍋に、用意した豚ひき肉または牛ひき肉を入れます。
Step 3
次に、みじん切りにしたにんにく、刻んだねぎ、そしてみじん切りにした野菜（パプリカ/人参）をすべて鍋に加え、弱めの中火にかけます。材料が均一に混ざるようにします。
Step 4
えごま油（ドゥルギルム）大さじ1を熱し、塩とこしょうをそれぞれひとつまみずつ加えて下味をつけます。弱めの中火で、ひき肉に完全に火が通るまでしっかりと炒めましょう。ひき肉が塊にならないように、ほぐしながら炒めるのがポイントです。
Step 5
ひき肉に火が通ったら、キムチの漬け汁1/2カップを鍋に注ぎ入れます。熟成したキムチの漬け汁を使うと、より深みのある旨味が出ます。
Step 6
キムチの漬け汁とひき肉がよく混ざるように炒め合わせます。汁気が少し減ってきたら、火を強火に変えます。
Step 7
ここに水1リットルを加え、インスタントオートミール2カップをそのまま加えます。オートミールは水でふやかす必要がなく、すぐに調理できるのが手軽な点です。
Step 8
オートミールがダマにならないよう、鍋底からしっかりとかき混ぜながら煮ていきます。オートミールが煮えるにつれて、お粥にとろみがついてきます。沸騰したら火を弱め、弱火で2〜3分さらに煮て、しっかりと火を通してください。
Step 9
お好みのとろみがついたら火を止め、最後にえごまの粉（ドゥルッケカル）大さじ1を全体に振りかけます。えごまの粉を加えることで、香ばしさがプラスされ、風味豊かになります。
Step 10
えごまの粉を加えてお粥とよく混ぜ合わせれば、美味しいオートミールキムチ粥の完成です！熱々のうちにいただくのが一番美味しいですよ。
Step 11
お好みで刻みのり（キムガルー）を散らしていただくと、さらに風味豊かになります（お好みで）。
