栄養満点！ご飯泥棒、とろとろ豆腐と卵の煮物（チゲ風）
超簡単ごはんのおかず、甘辛豆腐卵煮込みの黄金レシピ / 豆腐チゲ風
豆腐の煮物とチゲの中間くらい？ ご飯に混ぜて食べるとちょうど良い、深みとコクのある豆腐と卵の煮込みレシピをご紹介します。簡単なのに満足感のある一食になります。柔らかい豆腐とふっくらした卵、そして旨味たっぷりのタレが絡み合い、家族みんなで楽しめる美味しさです。ご飯がすぐに無くなる悪魔的な甘辛さを、今すぐ体験してください！
主材料- 豆腐 1丁（約300g）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- 長ネギ 1掴み（約50g）
- ごま油またはえごま油 大さじ3
- 卵 3個
甘辛ヤンニョム- 水 250ml（約1カップ）
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ4
- 水 250ml（約1カップ）
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ4
調理手順
Step 1
まずは野菜を準備しましょう。玉ねぎ1/2個は薄切りにします。長ネギは小口切りにします。（約50g分）
Step 2
では、美味しいチゲ風ヤンニョムを作りましょう。鍋またはボウルに水250mlを注ぎ、韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ2を加えて、ダマにならないようによく溶かしてください。
Step 3
ここに、にんにくみじん切り大さじ1を加えて、にんにくの風味をプラスします。
Step 4
甘みのため、砂糖大さじ1を加えます。砂糖は味のバランスを整え、辛さを和らげてくれます。
Step 5
最後に、旨味の決め手となる濃口醤油大さじ4を加え、全ての調味料がよく混ざるようにかき混ぜてください。（ヒント：できたヤンニョムに、切った長ネギと玉ねぎを全て加えてよく混ぜると、ヤンニョムの完成です。あらかじめヤンニョムを作っておくと、調理時間を短縮できます。）
Step 6
豆腐は1cm厚さに、食べやすい大きさに切って準備してください。豆腐を切るときは、薄すぎると崩れやすいので、適度な厚さに切るのがおすすめです。
Step 7
いよいよ調理開始です。鍋の底にごま油またはえごま油大さじ3をたっぷりとひいてください。香ばしい油が豆腐に風味を加えます。
Step 8
切った豆腐を、鍋の底に隙間なくきれいに並べてください。こうすることで、豆腐がタレを均一に吸収するのに役立ちます。
Step 9
あらかじめ作っておいたヤンニョムを、豆腐の上に均一にかけます。タレが豆腐に染み込むように、丁寧にかけましょう。
Step 10
次に、鍋を中火にかけ、沸騰させます。煮汁がぐつぐつと沸騰してきたら、豆腐にタレがよく染み込むように中火を保って煮込んでください。（ヒント：火加減が重要です！強火で煮すぎると煮汁がすぐに減ってしまうことがあるので、中火で煮て、煮汁が減ってきたら弱火にして、じっくりと煮込んでタレを豆腐に深く染み込ませてください。）
Step 11
豆腐にタレが適度に染み込み、煮汁が少しとろりとしてきたら、卵3個をそっと割り入れてください。卵白が固まるまで、蓋をして弱火で加熱します。（ヒント：卵を入れた後は、形がきれいなまま保てるように、あまりかき混ぜないようにしましょう。）
Step 12
これで美味しい豆腐と卵の煮物（チゲ風）の完成です！温かいご飯の上に、豆腐と卵、そして美味しいタレをたっぷり乗せて混ぜて食べると、本当に最高です。ご飯泥棒になること間違いなし。美味しく召し上がれ！
