栄養満点！あったかもちもち！じゃがいもニョッキのトックク
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冷凍のじゃがいもニョッキと、もちもちのトックク用のお餅を使った、簡単で満足感のある「じゃがいもニョッキのトックク」をご紹介します。炒め物用の野菜をたっぷり加えて旨味をプラスし、韓国の醤油（국간장）と塩でさっぱりと味を調えました。あらかじめ作っておいた出汁を使うと、より深い味わいになりますよ。一人ごはんでも、丁寧に、美味しく楽しみたいなら、えごまの粉（들깨가루）と刻み海苔（김가루）を散らして特別感をプラスしてみてください。このレシピ一つで、お腹も心も満たされる美味しい一食が完成します。
主な材料- トックク用のお餅 100g
- 冷凍じゃがいもニョッキ 150g
- にんにくみじん切り 小さじ1
調理手順
Step 1
深めの鍋に、準備した干したら（スケトウダラ）の出汁400mlを注ぎます。そこに、にんにくみじん切り小さじ1、小ねぎ（小口切り）大さじ2、炒め物用野菜大さじ2、そして韓国の醤油（국간장）大さじ1を加えます。このように下味をつけておくことで、後で味を調えやすくなりますよ。出汁は、干したら（スケトウダラ）の頭、いりこ、昆布、干しエビなどを加えてじっくり煮出したものを使うと、より一層深みとコクのある味わいが楽しめます。（補足：干したら出汁がない場合は、市販の出汁やいりこ・昆布出汁でも代用可能です。）
Step 2
まず、準備した出汁にこしょう小さじ1を加えて風味を増し、強火で沸騰させます。全ての材料がしっかりと馴染むように煮立たせることが大切です。
Step 3
出汁がぐつぐつと煮立ってきたら、トックク用のお餅100gと冷凍じゃがいもニョッキ150gを入れます。お餅が柔らかくなり、じゃがいもニョッキが浮き上がってくるまで煮てください。じゃがいもニョッキが完全に火が通ったことを確認したら、味見をして、足りないようであれば塩小さじ1で味を調えます。塩の量は、お好みで調整してくださいね。
Step 4
お餅とニョッキが両方とも火が通り、スープが再び煮立ったら、最後の隠し味！えごまの粉（トゥルッケガル）大さじ1を加えます。えごまの粉を加えることで、香ばしさととろみが加わり、まるでカルグクス（韓国風うどん）やスジェビ（韓国風すいとん）のような、深い風味を感じることができます。えごまの粉が全体に均一に混ざったら、火を止めます。
Step 5
完成したじゃがいもニョッキのトッククを温かい器に盛り付け、その上に刻み海苔（キムガルー）大さじ2を彩りよく散らします。最後に、ごま油小さじ1を軽く回しかけ、炒りごま大さじ1をパラパラと振りかけると、見た目も美しく、味も格別な「じゃがいもニョッキのトックク」が完成します！一人ごはんでも、贅沢で満足感のある食事をお楽しみください。
