栄養満点ブロッコリー！完全洗浄から美味しく茹でるコツまで徹底解説
ダイエットと健康に最適！ブロッコリーの正しい洗い方、最適な茹で時間、保存方法、そして驚くべき効能まで、すべてをご紹介します！
ダイエット中は、ブロッコリーをヘルシーなおやつとしてよく食べています。今日は、ブロッコリーをきれいに洗う方法から、栄養を損なわずに美味しく茹でるコツ、そして長持ちさせる保存のヒントまで、すべて詳しくご紹介します。
材料- 新鮮なブロッコリー 1株
- 粗塩 ひとつまみ（洗浄用および茹でる用）
調理手順
Step 1
* ブロッコリーを徹底的に洗浄する方法： ブロッコリーの小房には、意外と汚れや不純物が隠れやすいものです。洗う前に、粗塩ひとつまみを加えた水にブロッコリーを逆さまにして約30分間浸けてください。こうすることで、小房が自然に開き、潜んでいる汚れや不純物が効果的に除去されます。浸け置き後、流水で数回優しく振り洗いすれば、きれいに洗浄完了です！
Step 2
* 色と食感を活かすブロッコリーの茹で方： まず、ブロッコリーを食べやすい大きさに切ります。鍋にたっぷりの水を沸騰させ、粗塩ひとつまみを加えます。お湯が沸騰したら、まず硬めのブロッコリーの茎の部分を鍋に入れ、約20～30秒間茹でてください。次に、ブロッコリーの小房を入れ、たった30秒から最大1分程度、さっと茹で上げます。この短い茹で時間こそ、ブロッコリー特有の鮮やかな緑色を保ち、シャキシャキとした美味しい食感を楽しむ秘訣です。茹で過ぎると柔らかくなりすぎて色が悪くなるので注意しましょう。
Step 3
* ブロッコリーを新鮮に長持ちさせるコツ： すぐに食べる生ブロッコリーは、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、そのまま冷蔵庫で保存すると新鮮さが保てます。茹でたブロッコリーの場合は、水分をしっかり切ることが重要です。水気を切った茹でブロッコリーは、ジッパー付きの袋や密閉容器に入れ、冷凍庫で保存すれば長期保存が可能になります。食べたい時に冷凍庫から取り出して、炒め物やサラダなどにすぐに使えて便利です。もちろん、2～3日以内に食べる予定であれば、水気をしっかり切ってから冷蔵庫で保存しても大丈夫です。
Step 4
* ブロッコリーのカロリー： 100gあたり約28kcalとヘルシーです。
Step 5
* スーパーフード・ブロッコリーの驚くべき効能！ ブロッコリーには、豊富な抗酸化物質と骨の健康に不可欠なカルシウムがたっぷり含まれています。継続的に摂取することで、骨粗しょう症の予防に役立つだけでなく、がん予防や心臓の健康促進にも優れた効果を発揮する、まさにスーパーフードなのです。