栄養満点ほうれん草のフリッタータ：ヘルシーで美味しいイタリア風卵料理
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皆さん、こんにちは！今日はイタリア家庭料理の魅力をたっぷり味わえる「ほうれん草のフリッタータ」をご紹介します。フリッタータとは、イタリア風オムレツや卵焼きのようなものと考えていただけると分かりやすいかと思います。新鮮な野菜とたっぷりの卵が組み合わさって、満足感と健康を同時に満たしてくれる一品です。まるで韓国のボリューム満点な茶碗蒸しのように、冷蔵庫にある余り野菜を活用するのにもぴったりなんです。このレシピでは、みずみずしいほうれん草、甘いトマト、香ばしい玉ねぎを主材料にしますが、お好みでマッシュルームなどの他の野菜を加えても美味しいですよ。オーブンだけでなく、フライパンでも手軽に作れるのがフリッタータの魅力です！それでは、詳しい作り方をご紹介しますね。
材料- 新鮮なほうれん草 12株
- よく熟したトマト 1/2個（ミニトマト5〜6個でも代用可）
- 中くらいの玉ねぎ 1/2個
- 缶詰のハム 50g（ベーコンスライスでも代用可）
- 無塩バター 大さじ1
- モッツァレラチーズ 50g（お好みで調整）
- 新鮮な卵 4個
- 牛乳 100ml
- 塩 少々（味を見て調整）
- 挽きたての黒こしょう 少々（味を見て調整）
調理手順
Step 1
まずは、このレシピが3〜4人分であることを念頭に置いてください。新鮮なほうれん草を12株準備し、流水でよく洗って土を落とし、根元の硬い部分はきれいに切り落としておきましょう。
Step 2
次に、副材料を準備します。よく熟したトマト1/2個、中くらいの玉ねぎ1/2個、そして缶詰のハム50g、またはスライスベーコンを用意してください。
Step 3
準備したトマト1/2個は、1cm角くらいの食べやすい大きさに切ります。ミニトマトを使う場合は、半分に切ってください。
Step 4
玉ねぎ1/2個は、少し太めの千切りにします。あまり細かく切ると炒める際に焦げ付きやすくなるので、少し厚めに切るのがおすすめです。
Step 5
ハムまたはベーコンも、一口大の食べやすい大きさに切っておきます。
Step 6
中火で熱したフライパンに無塩バター大さじ1を入れ、ゆっくりと溶かします。バターの香ばしい風味が料理の味を一層引き立てます。
Step 7
バターが溶けたら、切っておいたハム（またはベーコン）と玉ねぎを加え、甘みが出るまで炒めます。玉ねぎが透き通って、ハムから適度に油が出てくるまで炒めましょう。
Step 8
玉ねぎとハムが十分に炒まったら、準備しておいたほうれん草を加えて一緒に炒めます。ほうれん草がしんなりして柔らかくなるまでさっと炒めたら、すぐに火を止めます。炒めすぎるとほうれん草のフレッシュな風味が失われてしまうので注意してください。
Step 9
大きめのボウルに新鮮な卵を4個割り入れ、塩少々、挽きたての黒こしょう少々を加えます。ここで、なめらかさを加える牛乳100mlを注ぎ、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせて卵液を作ります。味見をして、塩加減を調整してください。
Step 10
オーブン対応のフライパン（または耐熱容器）に、炒めたほうれん草、ハム、玉ねぎの具材をきれいに盛り付けます。その上に切っておいたトマトを全体に散らし、最後に作っておいた卵液をフライパン全体に均等に注ぎ入れます。卵液が具材の隙間にしっかり行き渡るようにしてください。
Step 11
お好みで、モッツァレラチーズをたっぷりと振りかけます。チーズが溶けることでフリッタータの風味が増し、見た目も美味しそうに仕上がります。
Step 12
190℃に予熱したオーブンで、約15〜20分焼きます。卵が完全に固まり、チーズがこんがりと溶けるまで焼いてください。（フライパンで作る場合は、弱火で蓋をして約15〜20分加熱し、最後に表面を軽くグリルで焼くか、ひっくり返して仕上げます。）
Step 13
オーブンで黄金色に焼きあがったほうれん草のフリッタータの完成です！温かいうちに切り分けてお召し上がりください。クリーミーな卵、新鮮な野菜、そして塩気のあるハムの絶妙なハーモニーを楽しめます。しっかりとした一食としても、おしゃれなブランチメニューとしても最適ですよ！
