柔らかく滋味深い牛肉とわかめのスープ
極上の品質、吉城（キジャン）わかめを使った牛肉わかめスープ
今回は、体に良いことで知られるプレミアム吉城（キジャン）わかめと、新鮮な牛肉をたっぷり使ってじっくり煮込んだ、深みのある味わいの牛肉わかめスープのレシピをご紹介します。一口食べたら止まらなくなる、魔法のような美味しさ、ぜひお試しください！
牛肉わかめスープの材料- 牛肉（煮込み用）325g
- 乾燥わかめ 50g
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 玉ねぎ（中）1個、薄切り
- 牛骨スープ（サゴルクッ）1L
- 煮干し昆布だし（ダシマミョルチエチョッ）大さじ2
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめ50gを大きめのボウルに入れ、約5分間水に浸して柔らかく戻します。わかめ特有の塩分を洗い流すための大切な工程です。
Step 2
旨味を深める牛肉325gは、そのまま鍋や中華鍋に入れてください。煮込み用の牛肉は脂身の少ない部位を選ぶと、よりすっきりとしたスープに仕上がります。
Step 3
臭みを消し、香ばしさを加えるために、にんにくのみじん切り大さじ1を牛肉と一緒に鍋に入れます。
Step 4
甘みとコクをプラスする玉ねぎ1個を薄切りにし、牛肉と一緒に鍋に加えます。玉ねぎが煮えることで自然な甘みが出て、スープの味わいをより豊かにします。
Step 5
牛肉は食べやすい大きさに切ります。あまり小さく切りすぎると、煮込んでいる間に崩れてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 6
戻したわかめは、食べやすい長さ（約3〜4cm）にキッチンバサミで切ります。長すぎると食べにくい場合があります。
Step 7
下準備したわかめは、流水で2〜3回きれいに洗い、塩分をしっかり取り除きます。手でしっかりと水気を絞り、鍋に加えてください。わかめの歯ごたえを残すための重要なポイントです。
Step 8
濃厚なスープのベースとなる牛骨スープ1Lを鍋に注ぎます。市販の牛骨スープを使うと、より手軽に本格的な味わいが楽しめます。
Step 9
蓋をして中弱火で、材料がよく馴染むようにじっくり煮込みます。約20〜30分煮込んで牛肉が柔らかくなり、スープの味が深まったら、最後に煮干し昆布だし（ダシマミョルチエチョッ）大さじ2を加えて味を調えます。味付けは、お好みで調整してください。
Step 10
美味しくて栄養満点の牛肉わかめスープの完成です！
Step 11
炊きたての温かいご飯と一緒に食卓に並べれば、最高の食事が完成します。ご飯にかけて食べるのもおすすめです！
Step 12
歯ごたえの良いわかめと柔らかい牛肉が絶妙に調和する、美味しさと栄養を両立した牛肉わかめスープで、元気で健康的な食卓をお楽しみください！
