柔らかくて美味しい豚肩ロースの醤油焼きレシピ
新鮮な豚肩ロースで作る、絶品醤油焼き
特別な日にも、普段の食卓にもぴったりな豚肩ロースの醤油焼きです。豚肩ロースのみずみずしい旨味を活かしつつ、甘辛い醤油ダレがじっくり染み込み、老若男女問わず愛される味わいに仕上がります。簡単な材料で特別な味を完成させる秘訣を公開します！
主材料- 新鮮な豚肩ロース 300g（ソンジンポーク韓豚推奨）
- 料理酒（みりんなど）大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
新鮮な豚肩ロースを準備する最初のステップです。もし豚肉の臭いが気になる場合は、きれいに洗った豚肩ロース300gに料理酒大さじ1とこしょう少々を振りかけて下味をつけてください。こうすることで、お肉の風味をさらに引き立て、臭みも効果的に取り除くことができます。素材本来の味を活かすことが大切です！
Step 2
次に、美味しい醤油ダレを作りましょう。ボウルに濃口醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ2、みじん切りニンニク大さじ2、そして旨味を加えてくれるツナエキス大さじ1を全て入れ、よく混ぜ合わせます。タレをあらかじめ作って豚肉に揉み込んでおくと、味が中まで染み込み、さらに美味しくなります。本当は冷蔵庫で1〜2日寝かせると味が深まりますが、時間がなければこのままでも十分美味しいです。私はすぐに焼く予定だったので、30分も経たないうちに漬け込みました。
Step 3
最後に、美味しい醤油焼きを完成させるステップです。フライパンを中強火で熱し、タレに漬け込んだ豚肩ロースを入れ、焼いていきます。ここで、タレが汁気たっぷりの状態ではなく、まるでプルコギのようにタレが肉にしっかりと絡み、ほとんど煮詰まるまでしっかり焼き付けるのがポイントです。こうすることで、タレが焦げ付くことなく、お肉に旨味がぎゅっと染み込み、豊かな味わいを楽しむことができます。外側はほんのりキャラメリゼされ、中はジューシーに仕上がった豚肩ロースの醤油焼きを召し上がれ！
