柔らかくて美味しい牛肉のジョン（韓国風牛肉のパンフライ）
柔らかい牛ヒレ肉で作る本格的な韓国風牛肉のジョン レシピ
テレビでチヂミ（ジョン）を作っているのを見て、夫が牛肉のジョンを食べたことがないと言ったのでびっくりしました！ 家で作った記憶が確かにあったのですが…。 数日前、夫がマスカット味のキャンディーが食べたいと言っていたので、お酒を飲んで帰る途中にコンビニに寄って、インスタントラーメンと一緒に買ってきてくれたのです。 そのお返し（？）として、今日は柔らかい牛肉のジョンを作ってみました。 食べ物のやり取りには心がこもるものですからね。 今日は私と一緒に美味しい牛肉のジョンを作りましょうか？
主な材料- 牛肉（ヒレ肉） 300g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 卵 2個
- 小麦粉（チヂミ粉） 大さじ3〜4
- サラダ油 たっぷり
調理手順
Step 1
まず、牛肉のヒレ肉はキッチンペーパーで余分な血を拭き取ります。次に、両面に塩とこしょうを均一に振りかけて下味をつけます。この下味をつけることで、牛肉特有の臭みが消え、風味が格段に良くなります。
Step 2
下味をつけた牛肉に、小麦粉（チヂミ粉）を薄く均一にまぶします。粉が厚すぎると粉っぽくなることがあるので、薄くつけるのがコツです。その後、溶き卵にしっかりと浸して、卵液を絡ませてください。
Step 3
フライパンを中弱火で熱し、サラダ油をたっぷりとひきます。卵液を絡ませた牛肉をフライパンに乗せ、卵液の表面がきつね色になるまで、約2〜3分焼きます。強火すぎると外側だけ焦げて中まで火が通らなくなることがあるので注意してください。牛肉の表面に火が通り、きれいな茶色になったら裏返し、反対側も同様に焼きます。両面がきれいに焼けたら、美味しい牛肉のジョンのできあがりです。温かいうちにすぐにいただくのが一番美味しいですよ！
