柔らかくて美味しいミョクチェボックン（干しスケトウダラフレークの炒め物）レシピ
お子様のお弁当にぴったり！柔らかくて風味豊かなミョクチェボックン – 老若男女に愛される最高のおかず！
娘が学校給食で美味しかったと話していたのに触発され、特別にこのミョクチェボックン（干しスケトウダラフレークの炒め物）のレシピをご用意しました！幅広で柔らかい食感のミョクチェは、お子様からお年寄りまでみんなで楽しめるので、家族みんなの食卓にぴったりのメニューです。簡単な調理法で美味しいおかずを完成させましょう！
主な材料- ミョクチェ（干しスケトウダラフレーク） 80g
調味料- サラダ油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 水 大さじ1
- 水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ1
- 炒りごま 少々
- サラダ油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 水 大さじ1
- 水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ1
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、ミョクチェ80gを用意します。食べやすいように、長さ約5〜7cmにカットするのがおすすめです。お子様が食べにくい場合は、お子様の口の大きさに合わせて長さを調整してください。
Step 2
熱していない乾いたフライパンに、カットしたミョクチェを入れ、約2分間炒めます。これにより、ミョクチェの臭みが除去され、より香ばしい風味を引き出すことができます。焦げ付かないように、中弱火で軽く炒めるのがポイントです。
Step 3
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1をひきます。炒めたミョクチェを入れ、フライパンの片側に軽く寄せます。空いたスペースに調味料を加えて煮詰める準備をします。
Step 4
ミョクチェを片側に寄せたフライパンの空いたスペースに、醤油大さじ1、水大さじ1、みりん大さじ1をそれぞれ加え、煮立たせます。タレが煮立ったら、ミョクチェと混ぜ合わせながら均一に炒めます。タレがミョクチェによく染み込むように、1〜2分ほど炒めてください。
Step 5
全ての調味料がミョクチェによく馴染んだら、火を止めます。火を止めた状態で、水あめ大さじ1を加えて、ミョクチェと混ぜ合わせます。水あめを加えることで、ツヤが出てほんのりとした甘みが加わり、さらに美味しく仕上がります。
Step 6
最後に、お好みで炒りごまを少々振りかけて香ばしさを加えれば、美味しいミョクチェボックンの完成です！温かいご飯に乗せたり、お弁当のおかずとしても素晴らしいメニューですので、ぜひ一度作ってみてください。
