柔らかくてもちもち！鱈のジャーキー炒めの黄金レシピ
超簡単！鱈のジャーキー炒め：ご飯が進む完璧なおかず！
この鱈のジャーキー炒めは、外は驚くほど柔らかく、中は心地よい噛み応えが特徴です。甘辛いソースは食欲をそそり、老若男女問わず喜ばれる味です！ピーナッツバターを加えることで、より濃厚で深みのある風味を楽しめます。作り方もとても簡単なので、忙しい日常でも素晴らしい副菜になります。（アルトグランのレシピを参考に、さらに美味しく！）
必須材料- 鱈のジャーキー 250g
- コチュジャン 大さじ4
- ピーナッツバター 大さじ4
- 水あめ（または、オリゴ糖）大さじ4
- 料理酒（みりんなど）大さじ4
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1.5
- ニンニクのみじん切り 大さじ1.5
- 炒りごま 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1.5
調理手順
Step 1
鱈のジャーキーを準備します。ジップロックバッグにジャーキーを入れ、スプレーボトルで水を5回ほど均一に吹きかけます。バッグの口を閉じ、軽く振ってください。これによりジャーキーがしっとりとして、柔らかく炒めることができます。この工程は、ジャーキーが硬くなるのを防ぐための重要なステップです。
Step 2
美味しいソースを作りましょう。フライパンにピーナッツバター、水あめ、コチュジャン、コチュカル、料理酒、ニンニクのみじん切りをすべて入れ、中火にかけます。約2分間、ヘラで絶えず混ぜながら、ソースがダマにならず滑らかに混ざるように加熱してください。
Step 3
できたソースは、火から下ろして少し冷まします。ソースが熱すぎるとジャーキーの水分が飛んでしまい、食感が硬くなることがあります。ソースが温かくなるまで十分に冷ますことが、柔らかい食感の秘訣です。
Step 4
もうすぐ完成です！ソースの湯気がほとんどなくなり、ほんのり温かいくらいに冷めたことを確認したら、しっとりさせた鱈のジャーキー、香ばしい炒りごま、風味豊かなごま油をすべて加えて混ぜ合わせます。全ての材料がソースとよく絡むように均一に混ぜ合わせれば、美味しい鱈のジャーキー炒めの完成です！
