本格的な醤油煮豆腐
絶品！黄金比率でつくる美味しい醤油煮豆腐の作り方
温かいご飯にのせて食べると、他のおかずが何もいらないほど美味しい、簡単で栄養満点な豆腐の醤油煮のレシピをご紹介します。どなたでも簡単に作れますよ！
主な材料- 木綿豆腐 1丁
- 水 1/2カップ (約100ml)
- 長ネギ 1掴み (小口切り)
調理手順
Step 1
醤油でじっくり煮込んだ豆腐は、ほかほかご飯にのせるとそれだけで立派なご飯のお供になります。他のおかずがなくても、満足感のある美味しい一食を楽しめますよ。
Step 2
豆腐から出る水分は、油はねの原因になり、調理が煩雑になることがあります。キッチンペーパーを使って、豆腐の表面の水分を優しく押さえながら、しっかりと拭き取ってください。これにより、油はねを防ぎ、豆腐をよりカリッと焼き上げることができます。
Step 3
水気を拭き取った豆腐は、フライパンで香ばしく焼いていきましょう。中火にかけ、両面をひっくり返しながら、豆腐の全ての面がきつね色になるまでじっくりと焼いてください。この工程で、豆腐の食感が良くなり、風味が豊かになります。
Step 4
豆腐を焼いている間に、美味しい煮汁を作りましょう。まず、1/2カップの水に醤油大さじ2、コチュジャン小さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにくみじん切り小さじ1、炒りごま小さじ1を加えます。お好みでごま油小さじ1/2を加えても良いでしょう。全ての材料を加えて、スプーンで均一に混ぜ合わせます。
Step 5
豆腐がフライパンで美味しそうなきつね色に焼けたら、いよいよ作っておいた煮汁を流し込むタイミングです。フライパンの端から煮汁をゆっくりと流し込み、煮汁が豆腐全体に均一に絡むようにします。
Step 6
煮汁が豆腐の下でほどよく煮詰まってきたら、最後に小口切りにした長ネギを彩りよく散らします。長ネギの香りが加わり、さらに美味しい豆腐の煮物が完成します。弱めの中火で、煮汁が少し残るまで1〜2分ほど煮詰めてください。
Step 7
さあ、これで栄養満点で美味しい醤油煮豆腐の完成です！温かいご飯と一緒に器に美しく盛り付ければ、見た目も味も素晴らしい最高の家庭料理になりますよ。どうぞ召し上がれ！
