本格炭火ステーキ：おうちで楽しむ特別な風味
贅沢な炭火ステーキ
このレシピは、単にステーキを焼くだけでなく、炭火ならではの深く豊かな香りを加えて美食体験をお届けします。少し手間がかかっても、YouTubeチャンネル（https://youtu.be/EOJgNIxrQI0）で提供される詳細な調理工程を参考にすれば、忘れられない味を完成させることができます。特に、炭火で焼いたネギの甘みは格別ですので、ぜひ体験してみてください！
主な材料- Tボーンステーキ 300g
- リブロースステーキ（スコッチフィレ）300g
- 新鮮な玉ねぎ 1個
- 長ネギ 2束（太めのもの）
- マッシュルーム 5個
- ポートベローマッシュルーム 2個
- ニンニク 20g
- ハニーバターソーセージ 1パック
味付けと添え物- 粗塩（適量）
- 挽きたての黒胡椒（適量）
- 高品質わさび（お好みで）
- 粗塩（適量）
- 挽きたての黒胡椒（適量）
- 高品質わさび（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、ステーキと一緒に焼く野菜を準備します。玉ねぎは大きめに切り、マッシュルームとポートベローマッシュルームは汚れを落として食べやすい大きさに切ります。長ネギは太い白い部分を中心に、5〜7cmの長さに大きく切って準備します。ニンニクは皮ごと使っても良いでしょう。
Step 2
ステーキ用のTボーンとリブロース、そしてハニーバターソーセージを取り出し、常温に20〜30分ほど置いて冷気を抜きます。こうすることで、肉がより柔らかく均一に火が通ります。
Step 3
リブロースとTボーンステーキの表面に、粗塩と挽きたての黒胡椒をたっぷりと振って下味をつけます。肉の両面に均等に振りかけ、風味を加えてください。ニンニクも一緒に焼くために準備します。
Step 4
炭火を起こす準備をします。炭に火が十分に上がり、全体が白く灰で覆われるまで熱くなるのを待ちます。直火よりも中火程度の熱が保たれている状態が、ステーキを焼くのに理想的です。
Step 5
熱くなった炭火の上で、下味をつけたステーキ、準備した野菜、ソーセージを乗せます。Tボーンとリブロースは、お好みの焼き加減になるまで、表裏を返しながらじっくりと焼きます。玉ねぎ、マッシュルーム、長ネギ、ソーセージも香ばしく焼き上げてください。特に炭火の香りを吸った長ネギは甘みが極大化し、ステーキとの相性は抜群です。焼きあがったら、お好みでわさびを添えていただくと、さらに美味しく楽しめます。
