本格ハムエッグトースト
フランス産ジャンボンを使った贅沢ハムチーズエッグサンドの作り方＆サンドイッチの包み方
本場フランスのジャンボン（生ハム）を贅沢に使用した、風味豊かなハムエッグトーストです。クリーミーなチーズソースを加えることで、さらに味わい深く仕上がります。特別な日のブランチや、しっかりとした食事にぴったりの一品です。
トーストの材料- 食パン 4枚
- ジャンボン または スライスハム 2枚
- サラダ野菜 50g（ロメインレタス、レタス、グリーンリーフなど）
- バター 適量
- 卵 2個
- ハーブソルト 少々
クリーミーチーズソース- クリームチーズ 大さじ3
- レモン汁 大さじ2
- はちみつ 大さじ2
- 粗挽き黒こしょう 少々
- クリームチーズ 大さじ3
- レモン汁 大さじ2
- はちみつ 大さじ2
- 粗挽き黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、この特別なトーストの主役である「ジャンボン」についてご紹介しましょう。ジャンボンは、豚肉の塊を丸ごとオーブンで焼き上げたフランスの生ハムです。一般的なスライスハムの約4倍ほどの大きさがあり、濃厚で深みのある風味が特徴です。もしジャンボンが手に入りにくい場合は、質の良いスライスハムで代用しても、とても美味しく作ることができます。ジャンボンは非常に薄くスライスされているため、サンドイッチに最適です。
Step 2
新鮮なサラダ野菜を準備します。ロメインレタス、レタス、グリーンリーフなど、お好みの野菜を自由に選んでください。野菜はしっかりと洗うことが大切です。酢大さじ2を溶かした水で2回ほど優しく洗い、ザルにあげて水気をよく切ってください。水気が残っていると、トーストがべたついたり、食感が損なわれたりする可能性があります。
Step 3
次に、トーストの風味を格段にアップさせるクリーミーチーズソースを作りましょう。ボウルにクリームチーズ大さじ3、フレッシュなレモン汁大さじ2、そして甘いはちみつ大さじ2を入れます。さらに、粗挽き黒こしょうを少々加えます。泡立て器やフォークを使って、材料が均一に混ざり、なめらかな状態になるまで優しく混ぜ合わせます。もしソースがゆるすぎると感じる場合は、クリームチーズを少量足して、お好みの固さに調整してください。レモン汁とはちみつの比率はお好みで調整可能です。
Step 4
美味しいトーストの基本は、パンをきちんと焼くことから始まります。弱火で予熱したフライパンにバター大さじ1を溶かします。バターが溶けたら、食パン4枚を並べ入れ、片面がきつね色になるまでじっくりと焼き上げます。裏返したら、反対側の面はバターをひかずに軽く焼き、カリッとした食感と、ふんわりとした食感のコントラストを楽しみましょう。
Step 5
焼きあがったばかりの温かい食パンは、少し立てかけて置くと余熱でさらにカリッと仕上がり、湿気るのを防ぐことができます。このひと手間で、食感が格段に良くなります。
Step 6
次に、目玉焼きを作りましょう。中弱火で熱したフライパンにバター約0.5大さじをひき、新鮮な卵2個を割り入れます。黄身が固まる前に、スプーンの背などで優しく黄身を破ります。ハーブソルトを軽く振って風味をプラスしましょう。黄身が完全に固まる前に素早く裏返し、すぐに火を止めます。フライパンの余熱で、黄身はとろりとした半熟状態に仕上がります。これにより、口の中でとろける黄身が全体の美味しさを一層引き立てます。
Step 7
さあ、トーストを組み立てていきましょう。バターでこんがり焼いた面を上にして、まず食パンを置きます。その上に、準備した新鮮なサラダ野菜をたっぷりと敷き詰めます。目玉焼きは半分にカットし、野菜の上に彩りよく乗せます。次に、ジャンボンまたはスライスハムも半分にカットし、写真のように波打たせるように重ねていくと、見た目も一層美味しそうになります。
Step 8
先ほど作ったクリーミーチーズソースを、具材の上に彩りよくかけます。その上をさらにサラダ野菜で軽く覆います。最後に、バターをひかずに焼いた面が上になるように食パンを重ねます。つまり、バターで焼いたカリッとした面は、具材側に向くように配置します。準備ができたら、パン切りナイフを使って、トーストを慎重に半分にカットします。
Step 9
トーストの中央部分にソースを塗ったことで、カットした断面がすっきりと整い、具材が崩れず、美しい仕上がりになりました。見た目が美しいことは、美味しさにも繋がりますね。
Step 10
完成したトーストを、さらにきれいで美味しそうに包んでみましょう。クッキングシートやワックスペーパーを使って、トーストの断面を包むように優しく巻いていきます。このように包むことで、具材がこぼれるのを防ぎ、衛生的で持ち運びにも便利です。
Step 11
クッキングシート越しに見えるトーストの具材が、食欲をさらにそそりますね！柔らかくて塩味の効いたジャンボンの風味は、そのまま味わうのも最高ですが、バゲットにバターと合わせてジャンボン・ブールとして楽しむのも、このようにトーストやサンドイッチにするのも、本当に絶品です。フランスの本格的な味を、ご家庭で手軽にお楽しみください！
