本格チリシュリンプ・ホームメイド
백선생レシピで本格チリシュリンプ！家庭でレストラン級の味を再現
韓国で人気の料理番組「家ご飯ペク先生3」で紹介された「ガーリックシュリンプ＆チリシュリンプ」のレシピ、覚えていますか？ あの味をいつか家で再現したいと思っていました！最近、母から新鮮な大ぶりのエビをもらったので、昨日チリシュリンプを作ってみたのですが、これがもう、まさに芸術でした！ pickyな夫も一口食べたら目が丸くなり、「本当に美味しい！」と叫んだほど。あの魔法のようなペク先生のチリシュリンプレシピを、皆さんに公開します！
エビと基本材料- カクテルシュリンプまたは大ぶりのエビ 1カップ（お好みで）
- バター 大さじ1（コクをプラス）
- ニンニクみじん切り 大さじ1（風味が重要！）
- サラダ油 大さじ2（たっぷりと）
- 黒こしょう 少々（臭み消しと風味アップ）
- 青唐辛子 1本（お好みで、辛味を加えたい時に）
絶品チリソース- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1（辛味のベース）
- 砂糖 大さじ1（甘さの調整）
- 醤油 大さじ1（旨味担当）
- 酢 大さじ1（爽やかな酸味）
- ケチャップ 大さじ2（甘酸っぱい風味）
- 水 少々（濃さの調整用、韓国のソジュカップで半カップ～1カップ）
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1（辛味のベース）
- 砂糖 大さじ1（甘さの調整）
- 醤油 大さじ1（旨味担当）
- 酢 大さじ1（爽やかな酸味）
- ケチャップ 大さじ2（甘酸っぱい風味）
- 水 少々（濃さの調整用、韓国のソジュカップで半カップ～1カップ）
調理手順
Step 1
まずは、この料理の味を決定づける特製ソースを作りましょう。ボウルにコチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ1、ケチャップ大さじ2を入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。味のバランスが重要なので、正確に計量することが大切です。
Step 2
次に、メインの材料を準備します。きれいに下処理したエビ1カップ、風味を加えるバター大さじ1、香ばしいニンニクみじん切り大さじ1、そして炒め用のサラダ油大さじ2を用意してください。お好みで青唐辛子を小口切りにすると、よりピリッとした辛さを楽しめます。全ての材料の準備ができたら、いよいよ美味しいチリシュリンプを作り始めましょう！
Step 3
温めたフライパンにサラダ油大さじ2を多めにひき、ニンニクみじん切り大さじ1を加えます。ニンニクが焦げ付かないよう弱火でじっくり炒め、ニンニクの香りが油に十分に溶け出すようにするのがポイントです。ニンニクが茶色く色づき始めたら、次のステップに進みましょう。
Step 4
ニンニクの良い香りがしてきたら、準備したエビをフライパンに入れます。黒こしょうを少々振りかけてください。黒こしょうはエビの臭みを消し、風味を豊かにする効果があります。エビがフライパンにくっつかないよう、よく混ぜながら炒めましょう。
Step 5
エビの色が鮮やかなピンク色に変わり、火が通ってきたか確認してください。炒めすぎるとエビが硬くなることがあるので、表面が火を通し始めたら、すぐにソースを加える準備をします。
Step 6
あらかじめ作っておいたチリソースをフライパンに注ぎ、ソースの濃度を調整するために水を適量加えます。水の量は好みで調整してください。とろりとしたソースがお好みなら1カップ、少しさらっとした仕上がりが良ければ半カップ程度をおすすめします。私はソースが多すぎない方が好きなので、ソジュカップで半カップだけ加えました。ソースと水を加えてエビと一緒に良く炒め、ソースが材料全体に均一に絡むようにします。
Step 7
最後に、風味をさらに豊かにするバター大さじ1を加え、完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。バターを加えることで、よりクリーミーでコクのある味わいになります。お好みで加える青唐辛子の小口切りは、ピリッとした辛さが加わり、甘さやコクとのバランスを取ってくれます。全ての材料をよく混ぜ合わせ、照りが出るまで煮詰めれば、家ご飯ペク先生風の本格チリシュリンプの完成です！
Step 8
特別な日や、ちょっと贅沢な料理が食べたい時におすすめしたい、ペク・ジョンウォンさんのチリシュリンプレシピです。見た目も華やかで味も素晴らしいため、おもてなし料理としても最適です。
Step 9
作り方は思ったよりずっと簡単で、材料も手に入りやすいものばかり。味も見た目も保証されているこのレシピのおかげで、今日の夕食は本当に豊かで幸せなものになりました。ペク・ジョンウォンさん（ペク先生）のレシピは、いつも期待を裏切りませんね！
