本格シーフードパエリア：お家で楽しむスペインの味
簡単！絶品シーフードパエリアの作り方
特別な日や、ちょっと贅沢な食卓に。シーフードパエリアシーズニングを使えば、お家で本格的なプロの味を再現できます。見た目も華やかで食欲をそそる、新鮮な魚介と香ばしいお米の絶妙なハーモニーをお楽しみください。想像以上に簡単な調理法にきっと驚くはずです！
主な材料- 米 300g（約1.5カップ）：炊飯の30分前に洗い、浸水させておきます。
- 冷凍シーフードミックス 200g：様々な魚介の旨味を加えます。
- 新鮮なエビ 11尾：殻をむき、背わたを取るとよりすっきりとした味わいになります。
- ニンニク（丸ごと） 7かけ：香ばしい風味を加える必須材料。
- 鷹の爪（ペペロンチーノ） 4本：ほのかな辛味で、くどさを和らげます。お好みで調整してください。
- 玉ねぎ 2個（中サイズ）：甘みと風味を加えます。
- 完熟トマト 3個（中サイズ）：フレッシュなトマトの風味をしっかりと引き出します。
- シーフードパエリアシーズニング 1袋：パエリア特有の味と色を出すための魔法の粉！
- オリーブオイル 適量：材料を炒め、風味を加えるために使用します。
- 塩 少々：最後の味を調えるために使用します。
調理手順
Step 1
まず、お米の準備をします。米300gをきれいに洗い、30分間水に浸しておきましょう。こうすることで、お米が調味料をよりよく吸収し、パラパラに仕上がります。
Step 2
魚介類も準備します。冷凍シーフードミックスとエビは、冷たい水に浸して完全に解凍してください。調理の15分前でも良いですが、お米を浸水させる30分前に一緒に解凍しておいても構いません。解凍後は、しっかりと水気を切ってください。
Step 3
香ばしいニンニクの風味を出すために、ニンニク7かけは薄くスライスしておきます。
Step 4
玉ねぎ2個は、パエリアによく馴染むように、厚さ0.5cmの短冊切りにします。
Step 5
フレッシュなトマトの風味を加えるため、トマト3個のヘタを取り、適当な大きさに切ってミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。ピューレ状にしておきましょう。
Step 6
風味豊かなパエリアの始まりです！フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、スライスしたニンニクと鷹の爪を入れ、中弱火で香りが立つまでじっくり炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意してください。
Step 7
ニンニクの香りが十分に出てきたら、切った玉ねぎを加えて、透明になるまで一緒に炒めます。玉ねぎが炒まることで甘みが増します。
Step 8
ミキサーで撹拌したトマトピューレを加え、
Step 9
トマトの酸っぱい香りが飛んで、少し煮詰まるまで1〜2分ほど炒めます。炒めた野菜は、一旦別の器に取り出しておきます。この工程が、パエリアの風味を格段に深めてくれます。
Step 10
同じフライパンにオリーブオイルを少量足し、
Step 11
解凍したシーフードミックスとエビを加えて炒めます。魚介類が完全に火が通る前の、約70%程度の状態まで手早く炒めるのがポイントです。こうすることで、後でお米と一緒に炊いたときに硬くなるのを防ぎます。
Step 12
魚介類を一旦取り出し、フライパンに水気を切ったお米、先ほど炒めた野菜、そして魔法のシーフードパエリアシーズニング1袋を全て加えます。
Step 13
お米がシーズニングと野菜でコーティングされるように、ヘラで全体をよく混ぜながら炒めます。この際、パエリアの味のベースとして塩を少量加えて味を調えます。シーズニングの種類によって塩加減が異なる場合があるので、味見をしながら調整するのがおすすめです。
Step 14
70%ほど火を通した魚介類を、再びフライパンに彩りよく並べ入れます。エビが上を向くように配置すると、より食欲をそそります。
Step 15
蓋をして、弱火で約15〜20分、お米が完全に炊けて水分が飛ぶまで炊き上げます。炊いている間は、絶対にかき混ぜないでください！お米の底が少しおこげのように香ばしくなると、さらに美味しくなります。水分が完全に蒸発し、お米がパラパラに炊きあがったら、美味しいシーフードパエリアの完成です！
