最高の味！エビとガーリックの絶品チャーハン
風味豊かなエビとガーリックのチャーハン レシピ
最小限の材料で最高の味を引き出すチャーハンをご紹介します。新鮮なエビと香ばしいガーリックの組み合わせは食欲をそそり、シンプルながらも満足感のある一品になります。ご自宅のキッチンで簡単に作れる、この美味しいチャーハンレシピをぜひお試しください！
主な材料- 温かいごはん 茶碗1杯分
- 新鮮なホワイトエビ 3尾
- ニンニク 3かけ
- 長ネギ 1/4本
- 卵 1個
- サラダ油 少々
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油 少々
- 乾燥パセリ 少々（飾り用）
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、塩ひとつまみを加えた卵を溶きほぐして、ふんわりとしたスクランブルエッグを作ります。調理した卵は別の皿に取り出して冷ましておきましょう。卵が焦げ付かないように、弱めの中火で調理するのがポイントです。
Step 2
ニンニクは薄切りに、長ネギは白い部分も含めて小口切りにします。フライパンにサラダ油を多め（大さじ2〜3）にひき、切ったニンニクと長ネギを入れて、香りが立つまで弱めの中火でじっくり炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意し、ほんのり黄金色になるまで炒めるのが風味を引き出す秘訣です。
Step 3
ニンニクがきつね色になり始めたら、下準備したエビを加えて一緒に炒めます。エビがピンク色に変わってきたら火が通ってきています。お好みでみじん切りにした玉ねぎを少量加えると、甘みと食感がプラスされます。エビ、ニンニク、長ネギがよく馴染むまで、さらに1〜2分炒めましょう。
Step 4
炒めた具材に、温かいごはん茶碗1杯分を加えます。ヘラなどを使い、ごはんの塊をほぐしながら、パラパラになるように炒めます。ごはん粒ひとつひとつに味がなじむように、ほぐしながら炒めるのが大切です。
Step 5
ごはんが程よく炒まって具材と混ざったら、オイスターソース大さじ1をフライパンの縁から回し入れ、ごはん全体に素早く絡めるように混ぜ合わせます。オイスターソースの旨味が、チャーハン全体に深みのある風味を加えてくれます。1分ほど炒めて、オイスターソースの香りを引き出しましょう。
Step 6
あらかじめ作っておいたスクランブルエッグを再びフライパンに戻し、ごはんと軽く混ぜ合わせます。火を消す直前に、ごま油を数滴たらすと、香ばしい香りが加わり、さらに美味しく仕上がります。
Step 7
出来上がったエビとガーリックのチャーハンをお皿に盛り付け、乾燥パセリを散らすと、見た目も食欲をそそる一品になります。温かいうちに召し上がるのが、最高の味わいです！
