最高に美味しい！簡単ポークキムチチャーハンの作り方
おうちで楽しむ本格ポークキムチチャーハン
老若男女問わず大人気のキムチチャーハン！簡単なのに旨みたっぷりのポークキムチチャーハンの黄金レシピをご紹介します。炊きたてほかほかのご飯に、シャキシャキのキムチと柔らかい豚肉が絡み合い、一食としても満足感があり、特別な日のごちそうにもぴったりです。さあ、今すぐ始めましょう！
主な材料- よく熟成した白菜キムチ 1カップ（約200g）
- 温かいご飯 1人前（約200g）
- 豚ひき肉 60g（お好みでロースやバラ肉など）
- 長ネギ 1/3本（主に白い部分を使用）
- みじん切りニンニク 0.5大さじ
- 卵 1個（お好みで）
- サラダ油 適量
調味料- 料理酒（みりんなど） 大さじ1
- 砂糖 大さじ0.5（キムチの酸味を和らげるため）
- コチュジャン 大さじ1
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ1
- こしょう 少々
- 白ごま 少々（仕上げ用）
- 料理酒（みりんなど） 大さじ1
- 砂糖 大さじ0.5（キムチの酸味を和らげるため）
- コチュジャン 大さじ1
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ1
- こしょう 少々
- 白ごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まずは、豚ひき肉と白菜キムチを準備します。豚ひき肉はキッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、白菜キムチはしっかりと水気を絞って、食べやすい大きさ（約1～2cm）に刻んでください。キムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖の量を少し増やすか、炒める際に少量の水を加えて酸味を調整することもできます。
Step 2
長ネギは白い部分を中心に薄く小口切りにし、香りを引き出します。キムチも同様に、同じくらいの大きさに刻んでおきましょう。このように材料をあらかじめ準備しておくと、調理中の手間が省けてスムーズに進められます。
Step 3
フライパンを中火で熱し、サラダ油を1～2大さじほどひきます。豚ひき肉を加えて、塊にならないように箸などでほぐしながら炒めます。豚肉の色が変わってきたら、刻んだ長ネギとみじん切りニンニクを加え、香りが立つまで炒めます。その後、料理酒大さじ1を加えて豚肉の臭みを消しながら一緒に炒めましょう。
Step 4
豚肉が十分に火が通ったら、刻んだ白菜キムチを加えて一緒に炒め合わせます。キムチがフライパンにくっつかないように、しっかりと混ぜながら炒めることが大切です。キムチがしんなりとしてきたら、砂糖大さじ0.5を加えて、キムチの酸味をまろやかに整えます。砂糖の量は、キムチの熟成度に合わせて加減してください。
Step 5
次に、コチュジャン大さじ1を加え、キムチと豚肉が調味料とよく絡むように炒め合わせます。コチュジャンを加えたら、さらに1～2分ほど炒めることで、コチュジャンの深いコクが加わり、さらに美味しくなります。
Step 6
キムチと調味料がよく炒まったら、温かいご飯1人分を加え、ヘラなどを使ってご飯粒を潰さないように、さっくりと混ぜながら炒めていきます。ご飯一粒一粒に調味料が均一に絡むように炒めるのが、チャーハンの美味しさの秘訣です。弱めの中火で炒めると、ご飯がフライパンにくっつくのを防ぐことができます。
Step 7
ご飯と調味料が完全に混ざり合ったら、火を止める直前にエゴマ油（またはごま油）大さじ1を回しかけ、白ごまを散らして仕上げます。エゴマ油（またはごま油）の香ばしい香りが、チャーハンの風味を一層引き立ててくれるでしょう。お好みで半熟の目玉焼きを乗せると、さらにボリューム満点で美味しくいただけます。どうぞ召し上がれ！
