春キャベツのテンジャンチゲ
簡単！あっという間にできる、心温まる春キャベツのテンジャンチゲ
春の訪れを感じさせる、爽やかで美味しい春キャベツのテンジャンチゲをご紹介します。いつものテンジャンチゲとは一味違う、春ならではの新鮮なキャベツの甘みと風味が楽しめます。食欲がない時でも、ご飯が進むこと間違いなし！今日の夕食におすすめの、簡単で本格的なスープです。世界中のレシピ、万개의レシピより。
材料- 春キャベツ 200g
- 長ネギ 1本
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
- テンジャン（韓国風味噌）大さじ2
- ニンニクみじん切り 大さじ2/3
- 水 5カップ（約900ml）
- 煮干しだしパック 1個
- 塩 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、春キャベツは流水で丁寧に洗い、食べやすい一口大に切ってください。キャベツのシャキシャキとした食感を残すのがポイントです。
Step 2
長ネギは小口切りにします。青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、同様に小口切りにしてください。ピリッとした辛さと彩りを加えます。
Step 3
鍋に水5カップを入れ、煮干しだしパックを加えてください。中火で沸騰したら弱火にし、10分から15分ほど煮込んで、コクのある出汁をしっかりと取ります。
Step 4
出汁が出たら煮干しだしパックは取り出して捨てます。次に、準備した春キャベツとニンニクみじん切り大さじ2/3を加え、弱火で15分ほどじっくりと煮込んでください。キャベツが柔らかくなり、スープの味がより一層深まります。
Step 5
最後に、刻んだ長ネギ、青唐辛子、赤唐辛子を加えて、さっと一煮立ちさせたら完成です。お好みで塩少々で味を調えてください。温かい内にどうぞ！
