春キャベツのチヂミ：春の爽やかさを閉じ込めた、サクサク美味しいチヂミ！
春の香りが満載！春キャベツのチヂミの作り方
春キャベツのシャキシャキとした食感と甘みを活かした、簡単なのに美味しい春キャベツのチヂミレシピです。焼き立てアツアツのチヂミは、春の特別なごちそうになるでしょう。
主な材料- 春キャベツ 200g（約2〜3枚）
- 玉ねぎ 1/2個（小サイズ）
- チヂミ粉（または小麦粉・片栗粉ミックス）大さじ8
調理手順
Step 1
新鮮な春キャベツは、一枚ずつ丁寧に剥がし、流水でしっかりと洗いましょう。土や汚れが残らないように、念入りに洗うことが大切です。
Step 2
きれいに洗った春キャベツは、食べやすい大きさ（幅約2〜3cm）に切ります。細かすぎると食感が損なわれることがあるので、適度な大きさに切りましょう。切ったキャベツは、広めのボウルに入れます。
Step 3
玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから薄切りにします。スライスした玉ねぎを、春キャベツを入れたボウルに加えてください。玉ねぎの甘みと香りが、キャベツチヂミの風味をさらに豊かにしてくれます。
Step 4
別のボウルにチヂミ粉大さじ8を入れ、水を少しずつ加えながら生地の硬さを調整します。ゆるすぎるとチヂミが破れやすくなり、硬すぎると粉っぽくなるので、スプーンですくった時にゆっくりと落ちるくらいの「とろりとした」生地に仕上げるのがポイントです。（チヂミ粉と水の量は、使用するフライパンの大きさや、お好みのチヂミの厚さに合わせて調整してください。）
Step 5
準備した春キャベツと玉ねぎの上に、作った生地を流し込み、キャベツと玉ねぎに生地が均一に絡むようにさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎるとキャベツが水っぽくなることがあるので、優しく混ぜてください。
Step 6
フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひきます。フライパンが十分に温まったら、生地を丸く広げながら流し入れます。お玉やスプーンを使って、お好みの大きさや厚みに形を整えましょう。
Step 7
両面がきつね色になり、カリッとするまで焼きます。端がパリッとしてきたら裏返し、反対側も同様に焼きます。よく焼けたら、油を切って器に盛り付ければ完成です！熱々をすぐにいただくのが一番美味しいですよ。
