春キャベツと牛肉の優しい蒸し料理 ～ピーナッツソース添え～
余った春キャベツを大変身！春キャベツと牛肉の絶品蒸し料理。家族みんなが「美味しい！」と笑顔になること間違いなし！
甘くてみずみずしい春キャベツは、この時期になるとついつい買いすぎてしまいますよね。今回は、そんな春キャベツの余りを使った、ひと味違うお料理をご紹介します。柔らかい牛肉とシャキシャキとした春キャベツの食感が絶妙なハーモニーを奏で、特製のピーナッツソースがさらに豊かな風味をプラスしてくれます。
主な材料- 春キャベツ 1/2個（きれいに洗って準備）
- 牛肉 200g（煮込み用または薄切り肉）
- 塩 少々
- こしょう 少々
香ばしいピーナッツソース- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ2
- ツナ缶（オイル漬け）の汁 大さじ2 （なければ醤油で代用可）
- 酢 大さじ1
- ピーナッツバター 大さじ1 （クリーミータイプがおすすめ）
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 炒りごま 大さじ2 （香ばしさアップ！）
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ2
- ツナ缶（オイル漬け）の汁 大さじ2 （なければ醤油で代用可）
- 酢 大さじ1
- ピーナッツバター 大さじ1 （クリーミータイプがおすすめ）
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 炒りごま 大さじ2 （香ばしさアップ！）
調理手順
Step 1
まずは牛肉の下準備から。ボウルに牛肉200gを入れ、塩ひとつまみとこしょう少々を加えて、よく揉み込んで下味をつけます。味がしっかり馴染むように、優しく混ぜ合わせましょう。
Step 2
次に、春キャベツをきれいに洗いましょう。外側の傷んだ葉や汚れている葉は取り除き、一枚ずつ丁寧に剥がして流水で優しく洗ってください。土や汚れが残らないように、しっかり洗うことが大切です。
Step 3
さあ、牛肉を春キャベツで包んでいきましょう。きれいに洗った春キャベツの葉を広げ、下味をつけた牛肉を適当な大きさに乗せます。そして、牛肉を包むように春キャベツの葉を半分に折りたたみ、さらに両端も内側に折り込んで、牛肉がはみ出さないようにきれいに包んでください。まるで手巻き寿司のように、きゅっと巻くと蒸している間にほどけにくくなります。
Step 4
準備できた春キャベツと牛肉のロールを、蒸し器にきれいに並べます。蒸し器のお湯が沸騰したら、ロールを乗せて3～5分ほど、さっと蒸します。春キャベツがしんなりして、牛肉の色が変わるくらいで十分です。蒸しすぎると、春キャベツのシャキシャキ感が失われてしまうので注意しましょう。
Step 5
次に、美味しいピーナッツソースを作りましょう。小さなボウルに、砂糖大さじ1、水大さじ2、ツナ缶の汁大さじ2、酢大さじ1、ピーナッツバター大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、炒りごま大さじ2をすべて入れます。スプーンで、材料がなめらかに混ざるまでしっかりとかき混ぜてください。
Step 6
さあ、これで全ての準備が整いました！熱々の蒸し器から、美味しそうに蒸しあがった春キャベツと牛肉のロールを取り出し、お皿に盛り付けましょう。先ほど作った、香ばしいピーナッツソースをたっぷりつけて召し上がれ。シャキシャキの春キャベツ、とろけるような牛肉、そして風味豊かなピーナッツソースの絶妙なハーモニーを堪能できます。ご家族で素敵な食卓をお楽しみください！
