春の香りを楽しむ、簡単ミナリナムル和え
食欲をそそる香ばしさ!5分で完成、ミナリナムルの作り方
春らしい爽やかな香りが広がるミナリ(セリ科の植物)を使った、とっても簡単なナムル和えのレシピをご紹介します。複雑な調理工程なしで、あっという間に作れるのが魅力です。シャキシャキとした食感と上品な香りは、どんな食卓にもよく合い、優秀な副菜になりますよ。忙しい毎日でも、健康的で美味しい食事を楽しみましょう!
材料- ミナリ 1束(約100g)
- 醤油(だし醤油または濃口醤油)大さじ1/2
- おろしニンニク 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま(またはすりごま)大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、ミナリをきれいに洗います。太い茎の部分は取り除くと良いでしょう。鍋に湯を沸かし、塩大さじ1を加えて、ミナリを約20秒間、さっと湯通しします。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。鮮やかな緑色が保たれる程度が目安です。
Step 2
湯通ししたミナリは、すぐに冷水にとり、熱を取ります。こうすることでシャキシャキとした食感を保つことができます。両手で軽く水気を絞り、食べやすい長さ(約3〜4cm)に切ってください。細かく切りすぎると食感が損なわれることがあるので、適度な大きさにしましょう。
Step 3
ボウルに準備したミナリを入れ、調味料を加えます。醤油(だし醤油または濃口醤油)大さじ1/2、おろしニンニク小さじ1/2、塩ひとつまみ、ごま油大さじ1/2、炒りごま大さじ1/2をすべて加えます。調味料がミナリ全体に均一に絡むように、手で優しく揉み込むように和えてください。強く握りすぎないように注意しましょう。
Step 4
最後に、器に盛り付け、炒りごまを散らして完成です。これで、新鮮な香りとシャキシャキとした食感が活きた美味しいミナリナムル和えの出来上がり!ご飯のおかずとしても、ビビンバの具材としても最適です。