春の香りと噛み応えが絶妙！ミナリと乾燥イカの和え物レシピ

食欲がない時にもぴったり！春の香りと噛み応えを同時に楽しむ、ミナリと乾燥イカの和え物

茹でたイカの代わりに、噛み応えのある乾燥イカの細切りを使った特別なミナリ和えです。爽やかなミナリと旨味のある乾燥イカの意外な組み合わせが、驚くほど美味しい一品に仕上がります。お好みの野菜をたっぷり加えて、シャキシャキとした食感と豊かな味わいをお楽しみください。

新鮮なミナリは、流水で数回、土や汚れが残らないように丁寧に洗いましょう。手で軽く水気を絞り、約4cmの食べやすい長さに切って準備します。

Step 1

乾燥イカの細切りは、噛み応えを残すために熱湯でさっと茹でます。茹ですぎると硬くなるので注意してください。茹で上がったら冷水で洗い、しっかりと水気を絞ってから、食べやすい大きさに切って準備します。（ポイント：蒸気が立ち上る熱湯に10〜20秒ほど浸ける程度がおすすめです。）

Step 2

人参は薄切りにし、玉ねぎも同様に薄切りにします。ボウルに、準備したミナリ、乾燥イカの細切り、人参、玉ねぎを全て入れます。（ポイント：冷蔵庫にある他の野菜、例えばキュウリやパプリカなどを加えても美味しいですよ。）

Step 3

次に、美味しい味付けを作りましょう。ボウルにおろしニンニク、魚醤、カニ風味調味料、梅エキスを全て入れてよく混ぜ合わせます。味付けが均一に混ざったら、準備した野菜と乾燥イカの上にかけ、手で優しく混ぜ合わせます。材料がタレによく絡むように、軽く揉み込むのがコツです。

Step 4

最後に、香ばしさを加える白ごまをたっぷり振りかけたら、風味豊かで美味しいミナリと乾燥イカの和え物の完成です。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ味わってみてください！

Step 5