春の香りが広がる！にんにくの芽のチャーハン
超簡単！春の風味たっぷり、にんにくの芽チャーハンのレシピ
旬の瑞々しいにんにくの芽を使った、パパッと作れるチャーハンレシピをご紹介します。醤油漬けにする前に、余ったにんにくの芽でおいしい一皿をサッと作りましょう！
主な材料- にんにくの芽 2本
- 玉ねぎ 1個
- えのき茸 1袋
- 卵 2個
- 温かいご飯 2膳分
調味料- ごま 少々
- 味塩 少々
- えごま油（またはアマニ油）大さじ1
- ごま 少々
- 味塩 少々
- えごま油（またはアマニ油）大さじ1
調理手順
Step 1
まず、チャーハンの主な材料である玉ねぎ、にんにくの芽、えのき茸を流水で丁寧に洗い、準備します。野菜のみずみずしい食感と香りを活かすことが大切です。
Step 2
洗った玉ねぎとにんにくの芽は、細かくみじん切りにします。えのき茸は食感を残すため、他の材料よりも少し大きめに切って、シャキシャキとした食感を出すのがおすすめです。
Step 3
チャーハンにクリーミーな食感を加える卵は、ボウルに割り入れ、味塩を少々加えて下味をつけます。菜箸で卵白のコシを切り、全体をよく溶きほぐして卵液を作ります。
Step 4
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、まずみじん切りにした玉ねぎを加えて、透き通るまでじっくり炒めて香ばしい風味を引き出します。玉ねぎが火を通ることで甘みが増し、チャーハンの旨味を深めてくれます。
Step 5
玉ねぎが透き通ったら、みじん切りにしたにんにくの芽を加えて一緒に炒めます。にんにくの芽のピリッとした、それでいて香ばしい香りが立ち上るまで十分に炒めましょう。この時、味塩を少し加えて下味をつけると、野菜の味がさらに引き立ちます。
Step 6
炒めた野菜をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに溶き卵を流し入れて焼きます。卵が半熟状になったら、えのき茸も加えて、全ての材料を混ぜ合わせながらパラパラになるまで炒めましょう。ヒント！えのき茸と卵を一緒に炒めても美味しいので、お好みで調整してください。
Step 7
フライパンに炒めた野菜、卵、きのこを片側に寄せ、温かいご飯を加えます。ご飯粒が固まらないように、フライ返しを立てるようにして優しく炒め、一粒一粒に味をなじませていきます。
Step 8
全体にご飯と具材がよく混ざったら、味塩で好みの味に調整します。最後に火を止め、えごま油（またはアマニ油）を大さじ1回し入れ、炒りごまをたっぷり振りかけて香ばしさをプラスして仕上げます。
Step 9
よく炒められたにんにくの芽のチャーハンをお皿に美味しそうに盛り付ければ、春の瑞々しい香りをたっぷりと詰め込んだ、美味しいにんにくの芽チャーハンの完成です！
