春の香りがたまらない！チヂミの菜（チヂミナ）のデンジャン和えレシピ
春野菜の真髄、チヂミナのデンジャン和え
市場には春野菜がいっぱい！春の代表格である香りの良いチヂミナ500gを使って、美味しいデンジャン和えを作りましょう。食欲がない時でも、ちょっとしたごちそうになります。新鮮なチヂミナの風味を活かした、簡単だけど美味しいレシピをご紹介します。春の香りを食卓へ！
主な材料- チヂミナ 500g
調味料- デンジャン（韓国味噌）大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- 梅エキス 大さじ1/2
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- デンジャン（韓国味噌）大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- 梅エキス 大さじ1/2
- にんにくのみじん切り 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、チヂミナをきれいに下処理します。鍋に湯を沸かし、粗塩をひとつまみ加えて、チヂミナの茎を下にして、約30秒～1分ほどさっと茹でます。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意してください。
Step 2
茹で上がったチヂミナは、すぐに冷水か流水で洗い、余熱を取ります。こうすることで、野菜のシャキシャキとした食感を保つことができます。しっかりと水気を切って、食べやすいように器に盛り付けましょう。
Step 3
ボウルにデンジャン大さじ1、コチュジャン大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、梅エキス大さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせ、美味しいタレを作ります。準備したチヂミナを加え、手で優しくもみ込むように和えてください。ここで、にんにくのみじん切りは、チヂミナ本来の繊細な香りを損なわないよう、ごく少量（小さじ1程度）に留めるのがおすすめです。全体が均一に混ざり合ったら、美味しいチヂミナのデンジャン和えの完成です！
