春の息吹を感じる、彩り豊かな春野菜サラダと爽やか柚子茶ドレッシング
春の恵み、旬の春野菜を使ったヘルシーサラダと、甘酸っぱい柚子茶ドレッシングのレシピ
春野菜はビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、体の新陳代謝を促進する働きがあります。また、春バテの予防にも効果的です。旬の春野菜をたっぷり使って、食欲をそそる爽やかなサラダを作りましょう！
サラダの材料- 春キャベツ 2掴み（新鮮で柔らかいものを選んでください）
- セリ 1掴み（きれいに洗って準備）
- ハゼラン 1掴み（きれいに洗って準備）
- サニーレタス 1掴み（きれいに洗って準備）
- キャベツ 1掴み（細切りにして準備）
- 紫キャベツ 1掴み（細切りにして準備）
- きゅうり 1掴み（細切りにして準備）
- 人参 1掴み（細切りにして準備）
柚子茶ドレッシングの材料- 柚子茶 3大さじ（甘さと香りを加えるメイン材料）
- オリーブオイル 大さじ2（風味を加え、材料をまろやかに）
- 塩 小さじ1/4（味を調えるための少量の塩）
- 酢 大さじ3（酸味で食欲をそそるお酢）
- 柚子茶 3大さじ（甘さと香りを加えるメイン材料）
- オリーブオイル 大さじ2（風味を加え、材料をまろやかに）
- 塩 小さじ1/4（味を調えるための少量の塩）
- 酢 大さじ3（酸味で食欲をそそるお酢）
調理手順
Step 1
新鮮な春野菜をきれいに下ごしらえします。春キャベツは外葉を取り除き、柔らかい内側の葉を使い、食べやすい大きさに斜め切りにします。セリ、ハゼラン、サニーレタスもきれいに洗い、水気を切って、同様に食べやすい大きさにカットしてください。春野菜は、お好みに合わせて他の種類に代えても構いません。
Step 2
サラダにシャキシャキとした食感を加える野菜を準備します。キャベツ、紫キャベツ、きゅうり、人参はすべて細切りにし、それぞれ一掴み分になるように準備してください。彩り豊かな野菜たちが、サラダをより一層美味しそうに見せてくれるでしょう。
Step 3
下ごしらえした野菜を、より新鮮に楽しむために、冷たい水に酢大さじ2を混ぜたものに約10分間浸します。この工程を経ることで、野菜のシャキシャキ感が保たれ、しんなりせずに新鮮さを維持できます。水の中で野菜を軽く混ぜ合わせることで、ドレッシングの効果がより均一にいきわたります。
Step 4
野菜を浸した水から取り出し、ザルにあげて水気を切った後、サラダスピナーを使って余分な水分を取り除きます。サラダスピナーを使用する際は、一度に大量に入れすぎず、2回に分けて回すことで、より効果的に水気を切ることができます。水っぽさをなくし、シャキシャキ感を出すことがサラダの美味しさを引き上げます。
Step 5
いよいよ美味しい柚子茶ドレッシングを作りましょう。ボウルに柚子茶大さじ3、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/4、そして酢大さじ3をすべて入れ、泡立て器やフォークを使って、材料が分離せず滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。甘く香ばしい柚子の香りと、爽やかな酸味の調和が、サラダの風味を格段に引き立てます。
Step 6
準備した春野菜と他の野菜の上に、作った柚子茶ドレッシングをかけ、優しく和えます。春野菜は種類が非常に豊富なので、季節感を活かして、その日手に入りやすい野菜で自由に構成して楽しむと、さらに美味しくいただけます。採れたての春の味をそのまま感じてください！
