春の味覚！5分で完成！簡単ボリューム満点！春キャベツ（ボンドン）の和え物（겉절이）レシピ
春キャベツ（ボンドン）の和え物（겉절이）
旬の春キャベツ（ボンドン）をたっぷり使った、シャキシャキ食感がたまらない和え物（겉절이）です。わずか5分でできるので、忙しい日の副菜やお弁当のおかずにもぴったり。ごはんが進むこと間違いなしです！
主な材料- 春キャベツ（ボンドン） 1株
- 長ねぎ 1/3本
- にんじん 1/4本
- 玉ねぎ 1/2個
調理手順
Step 1
新鮮な春キャベツ（ボンドン）を1株用意します。
Step 2
春キャベツは、葉を一枚一枚丁寧に剥がしていきます。
Step 3
流水で、葉の隙間に隠れた汚れもしっかりと洗い流します。きれいな水で丁寧に洗いましょう。
Step 4
洗ったキャベツはザルにあげ、しっかりと水気を切ります。水気が残っていると味が薄まってしまうので注意しましょう。
Step 5
ボウルに、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2.5とにんにくのみじん切り大さじ1を入れ、タレのベースを作ります。
Step 6
長ねぎ1/3本は、みじん切りにして加えると、香りが良くなります。
Step 7
旨味を引き出すカナリエキス（魚醤）大さじ3と、甘酸っぱさを加える梅エキス（または梅シロップ）大さじ2を加えます。
Step 8
調味料をすべて加えてよく混ぜ、美味しい和え物（겉절이）のタレを作っておきます。
Step 9
にんじん1/4本と玉ねぎ1/2個は、細切りにします。彩りと食感が加わります。
Step 10
大きめの春キャベツの葉は、食べやすい大きさに半分に切っておきます。食感がさらに良くなりますよ。
Step 11
下準備した春キャベツに、細切りにしたにんじんと玉ねぎを彩りよく加えます。
Step 12
作っておいたタレを、キャベツと野菜の上に均一にかけます。
Step 13
キャベツのシャキシャキ感を損なわないよう、優しく、しかし手早く和えていきます。味見をして、もし味が薄いと感じたら、魚醤や塩で調整してください。
Step 14
最後に、香ばしい炒りごま大さじ2を全体に振りかけ、見た目も美味しそうに仕上げます。
Step 15
風味をさらに豊かにするごま油大さじ1を回しかけたら、本格的な春キャベツの和え物（겉절이）の完成です！
Step 16
シャキシャキで美味しい春キャベツの和え物（겉절이）が完成しました！
Step 17
お皿に盛り付けて、新鮮なうちに美味しく召し上がってください。
