春の味覚！白菜（ペチュ）チヂミの作り方
白菜（ペチュ）や春野菜で作る！簡単で美味しいチヂミレシピ
食欲がない時や、しっかりとした食事、おやつにぴったりな「白菜チヂミ」をご紹介します。旬の白菜や春野菜（ポムドン）を使うことで、より一層深みのある味わいと豊かな栄養が楽しめます。今すぐ作って、温かく美味しいチヂミを堪能しましょう！
主な材料- 白菜またはポムドン 6枚（大きさによって調整してください）
生地の材料- チヂミ粉（プッチムカル） 1カップ（約100g）
- 冷水 2/3カップ（約130ml）
- 塩 ひとつまみ（味を調えます）
- チヂミ粉（プッチムカル） 1カップ（約100g）
- 冷水 2/3カップ（約130ml）
- 塩 ひとつまみ（味を調えます）
調理手順
Step 1
まず、白菜またはポムドンを流水で丁寧に洗い、準備してください。葉が大きすぎる場合は、食べやすい大きさに2〜3等分すると良いでしょう。
Step 2
大きめのボウルに、チヂミ粉1カップと冷水2/3カップを入れてください。冷水を使うと、チヂミがよりパリッと仕上がります。
Step 3
ヘラや泡だて器を使い、ダマにならないようにチヂミ粉と水をよく混ぜ合わせ、なめらかな生地を作ってください。混ぜすぎには注意し、多少のダマが残っていても大丈夫です。
Step 4
できた生地に、下準備した白菜またはポムドンを加え、全体に均一に絡むようによく混ぜてください。野菜の葉一枚一枚に生地が薄くコーティングされるように、優しく混ぜ合わせます。
Step 5
フライパンを中弱火で熱し、サラダ油を多めにひいてください。油が十分に温まったら、生地を絡めた白菜やポムドンをフライパンに重ならないように並べていきます。一度にたくさん乗せず、様子を見ながら焼いてください。
Step 6
片面がきつね色に焼け始めたら、フライ返しを使って裏表を返しながら、均一に焼き上げてください。白菜やポムドンの縁がカリッとするまで、しっかりと焼くのがポイントです。
Step 7
両面がこんがりと黄金色になったら、焼きあがったチヂミをキッチンペーパーで軽く油を切ってから、お皿にきれいに盛り付けます。温かい出来立てをすぐにいただくのが一番美味しいです。
Step 8
添える美味しいタレも作ってみましょう！韓国醤油（グクッカンジャン）大さじ1、刻みネギ大さじ1、刻み青唐辛子小さじ1、コチュジャン小さじ1、ごま小さじ1、ごま油小さじ1を小さなボウルに入れ、よく混ぜ合わせると、美味しいタレの完成です。お好みで味を調整してください！
