春の味覚！シャキシャキ爽やか菜の花のおひたし風和え レシピ
香ばしい春野菜・菜の花で作る、さっぱり甘酢和え。食欲をそそる最高の選択！
冬の重たいキムチは一時お休み。みずみずしい春の香りがいっぱいの菜の花のおひたし風和えで、食卓に春を呼び込みましょう！シャキシャキの食感と口いっぱいに広がる爽やかさが、失っていた食欲を取り戻させてくれます。誰でも簡単にできる超簡単レシピで、今すぐ春の味覚を堪能してください！
主材料- 新鮮な菜の花 400g
爽やかドレッシング- 旨味たっぷり魚醤（ナンプラー） 2大さじ
- ピリッと効くニンニクみじん切り 1/2大さじ
- ピリ辛唐辛子粉（コチュカル） 1.5大さじ
- 甘くて香ばしい生姜シロップ 1/3大さじ
- 香ばしさを加える炒りごま 1大さじ
- 甘酸っぱさを担当するお酢 1.5大さじ
- 旨味たっぷり魚醤（ナンプラー） 2大さじ
- ピリッと効くニンニクみじん切り 1/2大さじ
- ピリ辛唐辛子粉（コチュカル） 1.5大さじ
- 甘くて香ばしい生姜シロップ 1/3大さじ
- 香ばしさを加える炒りごま 1大さじ
- 甘酸っぱさを担当するお酢 1.5大さじ
調理手順
Step 1
新鮮な菜の花を準備する最初のステップです。まず、しおれたり傷んだりしている葉は丁寧に取り除いてください。次に、流水で菜の花を2〜3回優しく洗い、土や汚れをきれいに洗い落とします。葉の間まで丁寧に洗いましょう。
Step 2
菜の花をさらに新鮮でシャキシャキに楽しむための秘密のコツ！今回は、少し酢を加えた水に菜の花を約5分間浸しておきます。この工程により、菜の花のほのかな苦味が和らぎ、シャキシャキ感がさらに増し、風味が良くなります。5分後、きれいな水で再度洗い、水気を切って準備します。
Step 3
水気を切った菜の花を美味しいドレッシングと和える時間です。用意したドレッシングの材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。次に、水気を切った菜の花をドレッシングのボウルに入れ、サラダスピナーを使用するか、手で優しく水気を切った菜の花をドレッシングの上に乗せます。
Step 4
いよいよ最も重要な和える工程です。菜の花のみずみずしさを活かすために、力強く揉むのではなく、指先で非常に優しく、そっと和えるのがコツです。あまり強く和えすぎると、菜の花特有の青臭さが出てしまうことがあるので、ドレッシングが均一に絡むように慎重に混ぜ合わせてください。こうすることで、菜の花のシャキシャキ感がそのまま生かされます。
Step 5
じゃーん！春の香りをたっぷり詰め込んだ美味しい菜の花のおひたし風和えが完成しました。新鮮な材料と手間暇かけて作ったこの和え物は、すぐに食べるのが一番美味しいです。ご飯のおかずにも、食欲がない時にも最高です。召し上がれ！
