春の味覚！ぷりぷり赤ちゃんダコしゃぶしゃぶ、アサリとハマグリの旨味出汁とほうれん草の絶妙なハーモニー
#春の旬 #赤ちゃんダコしゃぶしゃぶ #新鮮な赤ちゃんダコとほうれん草、そして旨味あふれるアサリとハマグリの出汁が織りなす、美味しい春のしゃぶしゃぶレシピ
春の味覚、ぷっくりと身が詰まった赤ちゃんダコを味わう、最も美味しい方法です！旬の赤ちゃんダコの歯ごたえ、新鮮なほうれん草との調和、そして深みのあるアサリとハマグリの旨味出汁が一体となり、口いっぱいに豊かな風味を届けます。今回は子持ちの赤ちゃんダコではありませんでしたが、その素晴らしい歯ごたえだけでも十分に魅力的です。出汁にくぐらせて、ピリ辛のコチュジャンソースにつけて食べると絶品です。もし子持ちの赤ちゃんダコだったら、頭の部分を別にとっておき、最後にラーメンの麺を入れて煮込めば、さらに驚くほど美味しいですよ！このレシピでは、市販の魚介出汁（アサリ、ハマグリ）をシンプルに使い、しゃぶしゃぶの美味しさをさらに豊かにするほうれん草をたっぷり加えました。今すぐ、新鮮な旬の赤ちゃんダコで健康的で美味しい春のしゃぶしゃぶを楽しみましょう！
材料
- 下処理済みの赤ちゃんダコ 1kg
- 新鮮なほうれん草 1/2束
- アサリ・ハマグリの魚介出汁 1L
- インスタントラーメン 1袋
- コチュジャンつけだれ（甘辛）大さじ4
調理手順
Step 1
下処理済みの赤ちゃんダコでも、流水で2〜3回きれいに洗ってください。洗った後はザルにあけて、しっかりと水気を切ります。こうすることで、しゃぶしゃぶの際にだし汁が濁らず、すっきりと楽しむことができます。
Step 2
だし汁は市販の魚介出汁（アサリ、ハマグリを茹でたもの）を使用します。貝自体のほのかな海の塩味があるので、別に味付けはしていません。薄味から始めることで、後でラーメンの麺を入れたときに味がちょうどよく仕上がります。だし汁が煮立つと、さらに旨味が増します。
Step 3
水気を切った赤ちゃんダコを、食べやすいように皿に盛り付けて準備します。しゃぶしゃぶする際にすぐに取り出して食べられるように、手の届きやすい場所に置いてください。
Step 4
きれいに下処理をして洗ったほうれん草も別皿に準備しましょう。ほうれん草は束のままではなく、一枚一枚葉をほぐして準備すると、火の通りも良く食べやすいです。新鮮で香ばしいほうれん草は、赤ちゃんダコと最高の相性です。
Step 5
美味しい赤ちゃんダコのしゃぶしゃぶを楽しむ準備がほぼ整いました。他のおかずも良いですが、何よりもまずだし汁を沸かすことが重要です。鍋に魚介出汁を注ぎ、強火で沸騰させます。
Step 6
だし汁がぐつぐつと沸騰したら、まず準備したほうれん草の葉を入れます。ほうれん草がしんなりして柔らかくなったら、赤ちゃんダコを入れる準備ができた合図です。
Step 7
さあ、赤ちゃんダコをそっと入れましょう！赤ちゃんダコは火を通しすぎると硬くなるので、1分程度さっと茹でるだけで十分です。プリプリとした食感と柔らかさを楽しめます。茹で上がった赤ちゃんダコは、新鮮なほうれん草と一緒にコチュジャンソースにつけて美味しく召し上がってください。
Step 8
赤ちゃんダコとほうれん草をある程度楽しんだら、いよいよ残っただし汁にラーメンの麺を入れて煮込む時間です。このレシピでは魚介出汁に別に味付けをしていないので、ラーメンの袋に入っている粉末スープを一つ丸ごと入れて味を調えます。スープを入れてよく溶かしてください。
Step 9
だし汁が再びぐつぐつと沸騰したら、ラーメンの麺を入れて麺が茹で上がるまで煮込みます。ラーメンと一緒に楽しむ赤ちゃんダコの風味、そして赤ちゃんダコとほうれん草から溶け出した深みのある澄んだ魚介出汁の味は本当に格別です！すっきりとしたクリアなだし汁のおかげで、最後まで美味しくいただくことができました。魚介出汁にして本当に良かったと思います。
