春の味覚、香り高いヨモギ（ニラ）ビビンバ
★おかずなしでも大満足！春の香りが広がるヨモギ（ニラ）ビビンバ★
春の旬の味覚、香り高いヨモギ（ニラ）で作るビビンバのレシピをご紹介します。ヨモギ（ニラ）は胃がん予防、癰（よう）の治療、不眠症の改善、神経安定に役立つ貴重な食材です。今日、美味しいヨモギ（ニラ）ビビンバで健康も챙ね、食欲もそそりましょう！
香りの良いヨモギ（ニラ）のタレの材料
- 新鮮なヨモギ（ニラ） 40g
- 醤油（濃口醤油）10大さじ
- オリゴ糖（または水あめ）2大さじ
- 粉唐辛子（細挽き）1大さじ
- 香りの良いエゴマ油（ドゥルギルム）1大さじ
- ごま 1大さじ
豪華なビビンバのためのその他の材料
- 温かいご飯 3人分
- 黄金色の卵焼き（飾り用）少々
- パリパリの豆苗（飾り用）少々
- 温かいご飯 3人分
- 黄金色の卵焼き（飾り用）少々
- パリパリの豆苗（飾り用）少々
調理手順
Step 1
香りの良いヨモギ（ニラ）を準備しましょう。ヨモギ（ニラ）の土のついた根は、土が付いている部分だけを優しく取り除き、きれいな水で数回洗ってすすいでください。水気を切ったヨモギ（ニラ）は、食べやすい大きさに細かく刻んでください。ヨモギ（ニラ）の根の部分にも栄養が豊富なので、無駄なく使いましょう。
Step 2
もしヨモギ（ニラ）の球根部分が特に大きい場合は、辛味が強いことがあるので、さらに細かく切るのがおすすめです。丁寧な手つきで適切な大きさに整えましょう。
Step 3
さあ、美味しいヨモギ（ニラ）ビビンバの要、タレを作りましょう。先ほど準備したヨモギ（ニラ）とタレの材料（醤油、オリゴ糖、粉唐辛子、エゴマ油、ごま）をすべてボウルに入れ、スプーンで均一に良く混ぜてください。このように作ったタレはご飯に混ぜて食べるのに最適ですが、もし余ったら、焼いた海苔に巻いてつけて食べても本当に美味しいですよ！
Step 4
ご飯と混ぜて食べるタレの量は、個人の好みとご飯の量によって調整することが重要です。一般的に、温かいご飯茶碗一杯にタレを2大さじほど入れて始めてみてください。もっと必要なら、ご飯を混ぜながら味を調整して追加してください。多めに作っておくと、ご飯の量に合わせて調整しやすいです。
Step 5
最後に、見た目も美味しいヨモギ（ニラ）ビビンバを完成させましょう。温かいご飯の上に準備したヨモギ（ニラ）のタレをたっぷり乗せ、お好みで黄金色の卵焼きを細かく千切りにして乗せるか、新鮮な豆苗を添えてきれいに飾り付けましょう。最後に、ごまをパラパラと振りかけると、見た目も良く味も素晴らしいヨモギ（ニラ）ビビンバの完成です。春の爽やかさを満喫してください！
