昆布だしで作る！深みのある韓国風おでん（トッポッキ）
連休のおやつにぴったり！本格昆布だしで作るトッポッキ
連休のひととき、ご家族で楽しめる簡単でおいしいおやつを作りませんか？ 今回は、昆布の旨味がたっぷり詰まった、奥深い味わいの韓国風おでん（トッポッキ）をご紹介します。一口食べれば、みんな笑顔になること間違いなしの絶品です。
トッポッキの材料- 乾燥昆布 8枚（だし用）
- トッポッキ用餅 2カップ（約300g）
- 長ネギ 1本
- ゆで卵 3個
甘辛ヤンニョム（調味料）- コチュジャン 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ3
- サラダ油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ3
- サラダ油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、トッポッキ作りに必要な材料をすべて準備しましょう。乾燥昆布8枚、トッポッキ用のお餅2カップ、長ネギ1本、ゆで卵3個を用意します。ヤンニョム（調味料）は、コチュジャン大さじ3、醤油大さじ3、唐辛子粉大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、砂糖大さじ3、サラダ油大さじ1を混ぜ合わせておきましょう。
Step 2
鍋に水5カップを入れ、乾燥昆布8枚を加えて昆布だしを取ります。水が沸騰したら昆布を取り出し、取り出した昆布は捨てずに後で使います。この昆布だしが、トッポッキに深いコクと旨味を与えてくれます。
Step 3
お餅は、もちもちの食感にするために、一度水で洗ってから使用します。もしお餅が硬い場合は、熱湯にさっとくぐらせて柔らかくしておくと、より美味しく仕上がりますよ。
Step 4
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにくみじん切り大さじ1、コチュジャン大さじ3、唐辛子粉大さじ1、醤油大さじ3、砂糖大さじ3をすべて加えて、弱火で炒めます。
Step 5
ヤンニョムが焦げ付かないように、弱火でじっくりと炒めましょう。こうすることで、より一層風味豊かで深みのある味になります。1～2分ほど炒めて香りを引き出してください。
Step 6
炒めたヤンニョムに、昆布だし5カップ、準備したお餅、そしてゆで卵3個を加えます。お餅が柔らかくなり、味がお餅にしっかり染み込むまで煮込みます。ここで、先ほど取っておいた昆布を細かく切って加えると、食感と風味がさらにアップします。お餅が柔らかくなるまで5～7分ほど煮込みましょう。
Step 7
最後に、刻んだ長ネギ1本を加えて、さっと一煮立ちさせます。長ネギを加えることで、スープがすっきりと爽やかな味わいになり、風味も豊かになります。長ネギを加えたら、さらに1～2分ほど煮込んで完成です。
Step 8
みんな大好きな定番おやつ、トッポッキ！ 特に、昆布だしのコクが加わったこのトッポッキは、特別な日のごちそうにもぴったりです。トッポッキが食べたいなと思ったら、ぜひ心を込めて作ってみてくださいね。
Step 9
家族みんなで楽しめる、美味しい昆布だしトッポッキの完成です！
Step 10
深みのある美味しいスープが魅力の昆布だしトッポッキ、どうぞ召し上がれ！
