旬の海の幸！風味豊かなアカニシ貝のビビンバ
春の旬アカニシ貝を使った、風味豊かで美味しいビビンバのレシピ
春の香りをそのまま味わえる、新鮮なアカニシ貝をたっぷり使ったビビンバのレシピをご紹介します。食欲がない時でも、ちょっとしたごちそうになりますよ。
基本の材料- 下処理済みの赤ニシ貝 300g
- 温かいご飯 1膳分
- ミックススプラウト 1掴み
- 新鮮なエゴマの葉 3枚
- シャキシャキのレタス 2枚
- 甘酸っぱいコチュジャン少々
- ごま油 適量
- 炒りごま 適量
調理手順
Step 1
まずは、ビビンバに彩りと食感を加えてくれる野菜を準備しましょう。エゴマの葉3枚はきれいに洗い、水気をしっかり切ってから、細かく千切りにします。レタス2枚も同様に、食べやすい大きさに千切りにします。ご家庭にある他の余り野菜（例：人参、きゅうりなど）があれば、一緒に千切りにして加えると、さらに豪華なビビンバになりますよ。
Step 2
ミックススプラウト1掴みは、きれいに洗って準備してください。流水でさっと洗った後、ザルにあげてしっかりと水気を切ることが、ビビンバが水っぽくなるのを防ぐポイントです。
Step 3
新鮮なアカニシ貝は、このビビンバの主役です！下処理済みの赤ニシ貝300gは、冷たい流水で数回、手早く洗い流してください。アカニシ貝特有の豊かな海の香りを活かすために、洗いすぎないのがコツです。
Step 4
きれいに洗ったアカニシ貝は、ザルにあげて水気を完全に切ります。水気が残っているとビビンバの味が損なわれることがありますので、しっかりと水気を切ってください。
Step 5
では、ビビンバを盛り付ける器を準備します。温かいご飯1膳分を器にきれいに盛り付けたら、ご飯が熱すぎないように少し冷まします。こうすることで、ご飯粒がくっつかず、パラッとした食感を保つことができます。
Step 6
ご飯が少し冷めたら、準備しておいた野菜を、ご飯の周りに彩りよく盛り付けます。エゴマの葉、レタス、ミックススプラウトを色とりどりに配置すると、見た目にも食欲をそそるビビンバになります。
Step 7
野菜の上には、メインとなる下処理済みのアカニシ貝をたっぷりとのせましょう。新鮮なアカニシ貝の鮮やかな赤色が、ビビンバ全体をさらに美味しそうに見せてくれます。
Step 8
風味を豊かにするため、ごま油を全体にひと回しします。ご飯、野菜、アカニシ貝にかけることで、香ばしいごま油の香りが、それぞれの食材の味を一層引き立てます。
Step 9
プチプチとした食感が楽しい炒りごまを準備し、手のひらで軽く潰してからたっぷり振りかけます。炒りごまの香ばしさが、ビビンバの味をより一層豊かなものにしてくれるでしょう。
Step 10
最後に、甘酸っぱいコチュジャンをたっぷり加えます。コチュジャンの量は、お好みで調整してください。ピリ辛で甘みのある味が、アカニシ貝の風味とよく合い、食欲をそそります。
Step 11
これで全ての準備が整いました！箸やスプーンで美味しく混ぜてお召し上がりください。海の豊かな風味と野菜のみずみずしさ、ご飯の満足感まで、すべてが詰まったアカニシ貝のビビンバの完成です。どうぞ召し上がれ！
